没有淀粉可以用什么代替勾芡
没有淀粉可以使用玉米粉、藕粉或者荸荠粉来代替淀粉进行勾芡，如果这些都没有，还可以使用面粉水代替，直接用面粉兑水制作成面粉水即可 。勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点 。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道 。
没有淀粉可以用糯米粉代替【没有淀粉可以用糯米粉代替，没有淀粉可以用什么代替勾芡】糯米粉不可以代替淀粉 。
因为糯米粉和淀粉并不具有共同性，淀粉通常用于食物勾芡、增稠，用来制作羹等，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米等 。而且淀粉不含有蛋白质，通常不具备韧性，糯米是糯稻脱壳的米制作的，具有较强的韧性 。
糯米粉的价值
对于糯米粉来说，因为是味甘的一种食物，再加上糯米粉的性质也比较的温和，再加上中医看来糯米粉是入脾、胃、肺经的一种好似无，所以对我们健康是有好处的，可以通过吃糯米粉来帮助养生 。糯米粉是补中益气，健脾养胃的一种食物，同时还可以有效的止虚汗的，对于解决脾胃虚寒，食欲不佳的问题来说，是有好处的 。
淀粉可以用什么代替不行，面粉有很大的粘性，勾芡什么的是不行，但是油炸鸡腿什么的倒是可以 。
如果你在国外，没有淀粉的话，可以用玉米粉，藕粉，马蹄粉，都可以暂时代替，不知到你是用作那里，如果写的详细些，我可以再多解答一些，必定我是准高级厨师噢，哈 。
还有一种也是很简单的方法直接可以提炼出小麦淀粉，就是用一块细一些的纱布，做一个类似口袋的袋子，在里边装一些面粉 。
另一边找个干净的大碗或者小盆，放些水，把装面粉的那个纱布口袋浸在面盆里，反复的揉搓纱布，记得不要太大的劲，当然里边的面粉也不要露出口袋，反复直到感觉口袋的面粉黏黏的，烂烂的，就好，这时，口袋里的就是面筋，面盆里的等几分钟沉淀下来的就是小麦淀粉了 。我的文笔有限，大致的操作也就是此，本人曾经几次试过，那是自己做的试验，比较成功 。
里边的主要的要领就是不能太用力揉捏面团，慢慢的搅也行，淀粉自然会从纱布孔中出来的 。
留下的面筋可以放在水里煮，熟了后，切片，可以炒素 。
留下的淀粉就可以勾芡了，注意把多余的水倒掉就行，一次用不完，可以放冰箱，大概可以保存两个星期 。
炒菜没有淀粉用什么代替可以用面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等代替 。
淀粉是一种碳水化合物，主要是由葡萄糖分子和聚合而成的多糖，有直链淀粉和支链淀粉两类，生活中淀粉经常被用于炒菜的时候勾芡食物，可以提升食物的口感 。
如果家里的没有淀粉，那么可以用面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等进行代替，但它们都没有淀粉勾芡食物效果好，不能长期代替淀粉 。
推荐阅读
- 微博会员可以用微信支付吗
- 黄油能做什么简单甜品，蛋黄可以做些什么既简单有好吃的甜品
- 黑醋可以代替白醋清洗，普通醋可以代替白醋清洗洗衣机
- 微观经济学可变成本的含义
- 微波炉可以用不锈钢盘子烤月饼吗
- 一根网线可以硬接成两根吗 一根网线如何能当两根用
- 波龙放冰箱能活，波龙可以放自来水里养
- 淀粉区别，淀粉和干粉有区别
- 微波炉可用陶瓷碗可以放烤箱吗
- 打酱油可以换成什么，肉馅中的酱油放成了醋怎么办