炸油角为什么起泡
炸油角起泡有可能是因在炸制过程中，由于油温过高，而油角外皮是糯米做成的，因此在炸制过后，油角的外边会有泡 。此外，炸油角时，切勿使用已使用的油，否则就会在炸制过程中生出较多的泡沫 。
春节炸油角什么意思炸油角是广东省传统的汉族小吃 。形状像「荷包」，亦即钱包 。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉 。寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满 。到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品，制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮 。
馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白炒糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子 。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色 。油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足 。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了 。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆 。油角有大有小预示一家平安
炸油角起泡怎么处理1、换不易起泡沫的油 。可以用基本没有不饱和脂肪酸的油脂精炼 。不饱和脂肪酸易吸湿，且其自身是一种优良的表活剂，能够使水油乳状液，造成丰富多彩的泡沫塑料而四溢;而油脂精炼由于早已基本除去不饱和脂肪酸，因此基本上不存在状况 。
2、换新油 。油用久了就不可以再用，会起泡沫，也对身体不好 。
炸菜角为啥菜角皮起小泡泡炸菜角起泡有可能是因在炸制过程中，由于油温过高，而油角外皮是糯米或面粉做成的，因此在炸制过后，菜角的外边会有泡 。此外，炸菜角时，切勿使用已使用的油，否则就会在炸制过程中生出较多的泡沫 。
炸油角的油起泡有什么办法炸油角的油起泡有什么方法？接下来就介绍一下解决方法，一起来看看 。
1、用勺子把起的沫捞出来 。
2、在油里面放适量的生姜片，或者放一些芡粉 。
3、将沫捞出来后，边炸东西边搅拌油，这样可以防止油的温度过高而起泡沫 。
预防油起泡的方法
1、将油倒入锅里后，可以放少量的葱，可以去除油沫 。
【炸油角为什么起泡，春节炸油角什么意思】2、可以在气泡时丢入姜片，可以有一些帮助 。
炸油角的做法
用料：普通面粉 200克
，猪油 30ml，鸡蛋 1只，水 40ml，花生油 10ml，炒花生，炒芝麻，椰蓉
，白糖
首先将馅料准备好：将花生、芝麻炒香后，放凉 。花生装入一个塑料袋，用刀背轻轻捣碎，倒入碗里，加芝麻、椰蓉和白糖拌匀，试一下味道，具体的份量可根据个人喜好来加减
猪油放入微波炉加热至溶解；鸡蛋打散
面粉筛过放在容器里
将材料B（猪油 30ml，鸡蛋 1只，水 40ml，花生油 10ml）的材料混合均匀，慢慢分次加入拌匀
先用筷子搅匀成面团
然后用手搓至光滑面团
将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮
工作台上洒面粉少许，将擀好的面皮，用玻璃杯压出圆形的面皮
取面皮一张，放入适量的馅料
先沿着圆面皮的两侧对捏起来，以免馅漏出
尽量将油角的边捏薄，然后用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状
做好的样子
碟子上洒面粉，放入做好油角生坯
锅里放油，把油加热到筷子放下去时会起泡时，放油角下锅炸，转中火，炸时要经常两面翻动
炸至金黄色捞起，用厨房吸油纸控油，彻底放凉后放入密封容器里，可以保存2-3周
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