全家福菜里面有什么，全家福菜需要什么食材 _全家福

全家福菜需要什么食材

全家福菜的海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。
全家福菜里面有什么全家福菜里有豆苗，有生菜有洋葱，有小水萝卜有茼蒿，有木耳有苏子叶，各种各样的全家福大丰收放什么青菜都可以。
上海全家福菜怎么做用料
黄花菜少许?
干肉皮适量?
腐竹适量?
黑木耳适量?
山药一小段?
鹌鹑蛋10个?
各种肉丸适量?
青菜半斤?
盐适量?
鸡精适量?
高汤半锅?
做法
1/8准备好各种食材
2/8鹌鹑蛋煮熟并且去壳
3/8山药去皮，其它干货一起用冷水泡三小时
4/8青菜或者自己喜欢的素菜洗好，切好备用
5/8高汤先放入肉丸还其它泡发好的干货一起下锅煮
6/8待煮好后放入适当的盐鸡精适量调味料
7/8最后放入素菜，锅一开就好吃了！
文昌全家福菜配料主料：熟鸡肉、熟火腿；
辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤；
调料：盐、料酒、鸡精、食用油；
做法：
1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；
2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。
特点：配料齐全，色彩鲜色，原汁原味，鲜美可口。
全家福菜的做法家常全家福菜的家常做法
主要食材：五花肉、豆腐、娃娃菜、木耳、腐竹、香菇、黄花菜

详细制作步骤
需要提前泡发的食材有木耳、香菇、腐竹、黄花菜，木耳泡好后，摘洗干净，撕成小朵。

接着把五花肉切薄片，豆腐切厚片，娃娃菜切小块。

豆腐煎成两面金黄，盛出。

热锅少许油，先放五花肉和姜片煸炒。

五花肉煸炒出油脂，表面微微焦黄的时候，放葱段和姜片爆香，并淋一勺料酒，起到去腻提香的作用。

然后放木耳、香菇、黄花菜、腐竹一起煸炒1分钟。

倒入热水，同时放入豆腐和娃娃菜，水量稍微没过食材即可。盖上锅盖，中火焖煮5分钟，期间放盐、生抽、花椒粉调味，出锅前淋入芝麻油，味道更鲜美。

全家福这道菜不仅寓意好，营养也很丰富，鲜美又下饭。不管是招待客人，还是日常做给家人吃，都是一道很不错的美味佳肴。
徐州有一道菜全是辣椒
徐州是我的家乡，地处四省交界，历史上是兵家必争之地，这里美食很多，有些美食全国都很有名，有些美食被本地市民所喜欢，其中有一道美食，很多徐州普通家庭过年的时候都会准备，这道美食还有一个好听的名字，叫做全家福。全家福又叫烧杂拌，就是将各种荤素杂菜掺拌在一锅里，像笋片、鹌鹑蛋、肉丸、鱼丸、青菜等等的，用高汤烧煮好以后直接用锅豪迈的端上桌，热气腾腾，荤素搭配且有汤有菜的，老少皆宜、美味滋润，是很多徐州人过年时候招待客人的一道年菜，也是很多宴席上的必上菜。

其实这道菜的做法是很简单的，简言之就是各种食材放在一起煮，下面给大家分享一下我老家的这道家常菜的具体做法，徐州的朋友给指正一下。

材料

干皮肚2片丸子一盘（肉丸、鱼丸均可）白菜1把

干黑木耳10g 小油菜1把盐适量五香粉适量

黑胡椒适量碱面适量

制作过程

1、干皮肚用温水泡在小盆里，因为干皮肚轻，会漂上来，所以需要压一个小碗或小碟在上面，黑木耳也提前泡发；