红膏炝蟹冷藏还是冷冻
红膏炝蟹冷藏和冷冻皆可 。冷藏可以保存3天以内，0到-7℃软冻可以保存7天以内，-18℃冷冻可以放半年 。蟹类属于蛋白质高的食物，容易发生腐败现象，建议尽快食用完毕 。若暂时不吃，一定要冷冻保存，因为冷冻后，卤水里的盐分不再进入蟹肉中，不会使蟹肉变得太咸 。
红膏炝蟹煮沸吃可以常见的是生吃为主吧（只要你不怕腥），宁波这边一般都是这样 。此外，要不就是清蒸了，炒着吃也有，不过直接放到锅里煮沸的还是很少见啊 。红膏炝蟹 材料：活的白蟹或梭子蟹 。调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉 。做法：
1.调味炝料煮开，凉后加米醋 。
2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里 。
3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎 。
4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉 。把蟹一分为四 。
5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食 。注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准 。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健 。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒 。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒 。
红膏炝蟹可以炒可以炒
配料：三眼蟹3-4只，豆瓣酱适量，火锅底料一块，八角少许，桂皮少许，小茴香少许，干辣椒段少许，花椒少许，葱姜蒜少许，香芹少许，白酒少许
【红膏炝蟹煮沸吃可以，红膏炝蟹冷藏还是冷冻】做法
1.蟹沿着壳卸下来，去掉蟹腮，留蟹肉，改刀成小块 。
2.起锅烧油，下上面的葱姜蒜香料炒香，放豆瓣酱，火锅料炒香炒化 。
3.下蟹爆炒，下点白酒，翻炒，加点水，半没过蟹就好了，调味，盖上盖子闷10分钟，再下入香芹段葱段，大火收汁炒熟就可以出锅了喔 。
红膏呛蟹冷冻后怎么吃冷冻红膏炝蟹,把它化冻以后上蒸锅蒸8分钟就可以吃了 。
1，首先把红膏蟹解冻，然后用刷子刷干净 。
2，锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上 。
3，剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋 。
4，把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片，料酒 。
5，然后盖好锅盖，大火蒸12分钟，闷2分钟即可 。
6，用姜末，料酒，鲜抽，香醋，盐，糖，胡椒粉，调成蘸料 。
7，拿出蒸好的红膏蟹，吃的时候蘸着调味汁就可以了 。
买来的包装红膏炝蟹怎么吃法1、调制盐水，最好是煮开后放凉的水，相当于杀菌过；逐量加入盐，不断搅拌，让盐融化，放入一个鸡蛋，看它会不会慢慢浮起来 。
2、盐的量其实很多，一定要慢慢让它融化；看鸡蛋在水中浮起的位置，来判断咸蟹的咸度；蛋的位置越沉的下，做出来的蟹越咸 。
3、调好盐水后，放入蟹，不用提前洗净，直接放入即可 。
4、红星二锅头闪亮登场，倒入适量～这个适量么，其实很随意的，哗哗的大概4-5汤勺即可 。
5、要将蟹都浸入水中，所以要拿一些重物压一压会浮起来的蟹 。用具：碗，压住不会浮起来就好啦 。
6、一般8小时，就浸泡一个晚上，就可以捞出啦；越久就越咸；包装好后放入冰箱 。
推荐阅读
- 炝蟹冷冻还是冷藏，宁波红膏炝蟹盐水泡的不咸能存放速冻冰箱多久
- 为什么水煮沸了会冒泡
- 为什么煮沸能让硬水变软水
- 巴氏鲜奶要煮沸吗
- 红腰豆怎么煮烂
- 熟普洱茶的冲泡方法
- 奶瓶怎么煮沸消毒
- 椰浆兑水后还要煮沸吗 椰浆兑水后还要不要煮沸
- 炖排骨大火还是小火
- 白酒煮沸了还有度数吗