炝蟹冷冻还是冷藏
炝蟹是冷藏 。因为冷藏层的温度可使炝蟹生存，炝蟹会处于自然休眠的状态 。若将炝蟹放在冷冻层保存炝蟹会被冻住，冻住时体内的细胞都冻坏了，炝蟹自然死亡，将无法食用 。注意炝蟹不要放太久，否则会流失一部分营养，影响炝蟹食用口感 。
宁波红膏炝蟹盐水泡的不咸能存放速冻冰箱多久按这种天气，冷冻的话大概可以存放半个月左右，尽量不要太久，口感会很差
呛蟹怎么冷冻保存1、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冷藏柜内冷藏，有条件的话也可以冷冻 。但冷藏柜里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要尽量回锅蒸透或开锅后在沸水里再加热半小时后再食用，忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃时最好放些姜末，醋等，可以去腥、杀菌、驱寒 。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全 。但是如果变味的话最好是丢掉，虽然浪费，但是健康更重要 。
2、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处 。一般可以保鲜68个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候 。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冷藏柜冷藏室了 。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜 。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻柜里了 。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味
温州炝蟹调料怎么做把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至 。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳 。
最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水（别心疼你的盐），取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右 。（腌的时间越长越咸，这看个人口味）
把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，（吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的）加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒 。美味的炝蟹可以上桌啦 。
炝蟹正宗腌制方法食材清单
葱 5克 、 姜 5克 、 白糖 5克 、 红膏梭子蟹 4只 、 盐 5g 、 海带 两片 、 料酒 50g 、 酱油 50g 、 生抽 50g 、 蒜 五颗 、 红辣椒 2个 、 青辣椒 2个 、 花椒 5g 、 八角 5g 、 洋葱 半个
烹饪步骤
1、梭子蟹洗净，放在密封盒中，撒入葱、姜、蒜、青椒、红椒 。
2、用花椒、生抽、酱油、料酒、八角、洋葱、海带、糖、盐、姜加水烧至水开 。
3、将上一步熬好的汤水放凉，倒入密封盒中，淹没螃蟹，放入冰箱冷藏2天后即可食用 。
【炝蟹冷冻还是冷藏，宁波红膏炝蟹盐水泡的不咸能存放速冻冰箱多久】
推荐阅读
- 蛋挞皮冷冻能保存多久
- 立陶宛是多大个国家，立陶宛是总统制还是议会制
- 乳饼可以冷冻保存，乳饼冬季常温能保存几天
- 蒸鱼凉水放还是热水放，蒸鱼凉水还是热水下锅
- 贵州茅台是央企还是国企,贵州茅台属于国企还是央企
- 地震火山是内因还是外因，温泉和地震火山有必然的关系
- glasses用a还是an，glasses是眼镜还是玻璃杯
- 橡胶是绝缘体，橡胶可以带负电为什么还是绝缘体
- 为什么蒸的馒头有烫斑，正常馒头发霉是长绿毛还是长黑斑
- 电脑是win7好还是win10好