皮冻坏了重新熬一下可以吗
皮冻坏了不可以重新熬 。如果进行第2次熬制会导致皮冻无法凝固，直接熬制成液态，而且还会造成皮冻的营养流失严重，大大缩短皮冻的保质期，并且口感下降 。皮冻的蛋白质含量很高，同时还含有脂肪、纤维素、碳水化合物等营养物质 。
皮冻熬制完也成冻了就是有些太软了可以再熬一遍加热收水再冷却 。如果短期食用在加热过程中加少许淀粉 。
皮冻放时间长了能再熬一次可以再熬一次，更能增加筋性
皮冻凝固以后还怕冻猪皮冻不可以冷冻 。因为猪皮用水熬出来的 汤，它是由水和猪皮胶组成，然后经过冷却它成为了固体 。成为固体之后可以放进冷水里保鲜，也可以放进冰箱冷藏里，但是不能放在冷冻里，因为他经过低温冷冻它会脱水，脱水之后无法用刀切成块，也就无法食用了，所说的就不叫猪皮冻了，会全部散掉 。
肉皮冻水放多了凝固不起来怎么办肉皮冻水放多了凝固不起来有两人种办法！
第一，是将肉皮冻继续用大火熬制5分钟然后转小火直到肉皮软烂汤色发白粘稠就可以关火，等凉透了自然就凝固了；另外如果急着吃等肉皮冰凉了放冰箱里冷藏凝固的就更快了 。
第二、就是用食品胶凝固的更快，看着皮冻更Q弹好吃，但这种办法不采纳，因为对人身体不好 。
【皮冻坏了重新熬一下可以】
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