炸油饼油溢出锅咋回事
可能是在油炸食品时油温不够 ， 或者添加的油炸食物是冷冻过的 ， 在大量入锅后导致锅内油温急剧下降导致有气泡而溢出锅 。解决办法是 ， 炸制食品时检查油的温度是不是达到了油炸食物所需要的温度 ， 炸制的食物尽量不要冷冻后直接放入油锅 ， 要依次少量入锅炸制 。
米浆空心油饼做法做法
1、将500g大米加水研磨成米浆（米糊）
2、米浆（米糊）中加入适量葱花、盐、糖
3、在锅中倒入500g食用油 ， 绕至七成热
4、用勺子舀满米浆 ， 放入油锅中炸 ， 待饼米糊皮鼓起了 ， 油饼自然就从勺子上脱落 ， 然后用筷子翻面炸至两面金黄就可以取出后沥干油即可食用 。
注意事项
一定要控制用量 ， 千万不要溢出勺子 ， 不然炸的过程会紧紧包在勺子上不宜脱落 ， 也影响成品美观
烙油馍的做法与配方用料
面粉 100克
食用油 10克
香油 1勺
盐 适量
鸡蛋 1只
调味料 少许
烙油馍（烙油饼的多种口感）的做法
步骤 1
面粉进碗 ， 因为做的时候家里就这么多面粉了 ， 就放碗里面了 ， 人比较多可以多做一点 。正常的一个女孩子的份量用一次性杯子大概是两三杯面差不多 。不过比较简单 ， 不够吃可以重新做 。
步骤 2
加水搅拌 ， 第一次做可以一点一点加水 ， 面团要软一点 ， 硬的话烙出来的会很硬 。加水的时候把所有的面都变成小的碎团基本就好了 。揉到一起就差不多是想要的程度 。如果和的面比较硬 ， 放回碗里一点一点加水多揉一会 ， 让水渗进面里 。或者天热的话可以多醒一会 ， 会越来越软 。如果水太多了 ， 拿出来放到案板上 ， 撒一下棉揉一会 。
步骤 3
刚刚揉好的面团 ， 比较软 。会有一点粘手 ， 可以多放点面粉垫着 。时间多的可以让面发一会 ， 更劲道 。
步骤 4
擀成片 ， 放盐 ， 调味料 ， 用手撒匀 ， 撒不匀用手弄开 ， 然后再擀一下 ， 把盐压到面里
步骤 5
放香油
步骤 6
把香油弄开 ， 是可以拎起面片的一侧像中心有油的地方沾一下 ， 多几次 ， 油就匀了 。再撒一些面粉 ， 防止油溢出 不要太多面粉 ， 薄薄的一层就好 ， 根据油的多少决定！ 不溢油就好 。
步骤 7
从一边卷起来
步骤 8
分成小团
步骤 9
擀成想要的大小薄厚 ， 尽量薄一点 ， 烙出来的好吃
步骤 10
锅热放油 ， 正常的烙饼是先放饼 ， 饼翻几次后才放油 。不放油的翻两番就会像鸡蛋灌饼那样起很大的泡 。
步骤 11
放饼
步骤 12
一般看到面青一点就可以翻面了
步骤 13
翻
步骤 14
多翻几次 ， 更软一点 。注意边边上容易不熟 。
【米浆空心油饼做法，炸油饼油溢出锅咋回事】
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