河南广肚是什么
河南广肚是石首鱼科公鳘鱼的鱼鳔加工制成的食品，河南广肚一般会采用巨大的鲟鱼和大黄花鱼为原料，这些属于比较名贵的食材，所以在唐宋时期是用来进贡给朝廷的贡品 。
烧广肚是什么烧广肚是北京的一个特色美食啊，这是我们在吃的时候，会感觉非常的柔软，它和毛肚，还有猪皮的感觉差不多，但其实一般都是用的一些鱼皮制作出来的，上面撒上一些葱花，而且也是感觉不到味道的腥 。这个菜品真的是非常的好吃
河南烧广肚的做法 河南烧广肚的做法：
一、加工
1.水发广肚洗净油分，片成大片，用高汤煨制10分钟，捞出备用
【烧广肚是什么，河南广肚是什么】 2.西兰花择洗干净，切小朵
3.辣椒切丝；姜去皮洗净切小片
二、烹制
1.锅内放色拉油，下入辣椒丝、姜片，炒出香味，放入广肚、料酒、高汤、盐、胡椒粉，大火烧沸，改小火烧5分钟，放香醋、鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，淋红油出锅装盘
2.西兰花焯水后清炒，围在广肚周围
烹饪技巧
1、广肚的涨发方法：将广肚用温油浸泡至回软，再用热油炸至蓬松后，放温水中浸泡，除去油分即可加工烹制 。
2、勾芡时芡汁不要太浓 。
平时我们如果能科学的代培好我们的饮食就能使我们获得更大的健康，而且饮食也是我们平时生活中必不可少的食物，通过对广肚的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中可以多做些广肚食用，而且它还可以搭配其他的蔬菜进行食用，营养价值也是比较丰富的 。
牛肚里面红色的薄片是什么红色的是牛肚
牛肚即牛胃 。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃） 。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁” 。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜） 。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片” 。网胃应用与瘤胃相同 。瓣胃与皱胃大都切丝用 。牛肚中运用最广的为肚领和百叶 。
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