1、莴苣是可以生吃的 ， 削皮后切成丝或片 ， 加盐腌1-2小时 ， 去水 ， 加味精、香油(麻油)就可 。
2、莴笋含有大量的植物纤维素 ， 可促进肠蠕动 ， 因此适合消化功能减弱和便秘的人 。它含有多种维生素和矿物质 ， 具有调节神经系统功能的作用 。由于莴笋含钾可以利尿 ， 故对高血压、水肿、心脏病患者有食疗作用 。
【生的莴苣能吃吗 莴苣能不能生吃】3、为防止维生素流失 ， 莴笋最好生吃 。因为莴笋中含有大量的水溶性维生素和无机盐 ， 且草酸含量极少 ， 如果用开水焯了以后再吃会损失不少营养 。
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