我这边红薯又叫山药用于制作红薯干的红薯 。最好选择是经过窖藏的 ， 因为这个时候的红薯含糖量比较高 。淀粉已经转化为糖 。吃起来比较甜 。首先把红薯洗干净 。放入锅中开大火蒸 。大约用十到15分钟 。不要蒸太烂 ， 只要红薯外面的皮可以拨开即可关火 。把红薯放凉去皮 ， 一定要全部放凉 ， 然后用刀切成小块儿 。可以切成条状和块状 。把切好的红薯放在太阳底下晒 。晒干水分就可以使用 。
你好 ， 感谢提问 。
红薯地方叫法不同也叫番薯 ， 地瓜 。红薯是非常好吃的 ， 软糯软糯的红薯 ， 是很好吃的食物 ， 大人孩子都非常喜欢吃 ， 并且红薯都长得很大 ， 价格也是便宜 ， 平常烤着吃 ， 蒸着吃 ， 或者煮稀饭吃都是最佳的选择 ， 在冬季里面大家都会买很多的红薯 ， 放在家里 ， 要吃的时候 ， 觉得非常的方便 。
红薯还能做成红薯干吃 ， 吃起来很有感觉 ， 很多人小的时候都吃过 ， 并且自己家里也会做红薯干吃 ， 记得小时候 ， 妈妈就喜欢做红薯干吃 ， 一边晾晒 ， 我一边吃 ， 等到都晾晒的差不多的时候 ， 我也把红薯干吃的差不多了 ， 每到这个时候 ， 妈妈觉得又气又好笑 ， 觉得我是个老鼠一样 ， 一直偷偷的吃 ， 觉得红薯干晒好 ， 少了非常多 ， 现在回忆起来真是好玩呢 。并且觉得晒好的红薯干非常有嚼劲 ， 和好吃 ， 大家都喜欢吃红薯干吗？
现在超市里面也卖的有红薯干 ， 但是总是吃不出小时的感觉 ， 超市的红薯干非常的甜 ， 觉得里面好像放有糖一样 ， 要是牙不好的人 ， 都不能吃多 ， 并不是原汁原味的感觉 ， 很怀念小时吃的红薯干的味道 。今天我们就来做做红薯干 ， 不用再晾晒那么长的时间了 ， 今天这个办法很快就能吃到就能吃到嘴 。我们一起来看看 。
1、首先要购买个头比价大的红薯 ， 这样的红薯比较甜 。然后将红薯皮消掉后 ， 清洗干净 。
2、将红薯切成薄片 ， 或者是粗条都可以 ， 尽量厚点 ， 吃起来才更好吃的 ， 口感比较好 。
3、将切好的红薯放进蒸屉中 ， 锅中加水 ， 大火烧开 ， 蒸熟红薯 ， 直至红薯可以用筷子扎烂就可以了 。
4、我们今天有两种办法 ， 就是想蒸好的红薯放在干净的布上或者筐子上 ， 进行晾晒 ， 晒的时候要经常翻面 ， 天气好太阳大晒两天就好了 。
5、第二种办法 ， 就是家里有烤箱的人 ， 将烤箱调到100度 ， 烤上五个小时的时间 ， 不能用高温烤 ， 要这样慢慢的烘干才行 。
6、这两种办法做好的红薯干比较硬 ， 用蒸锅隔水蒸 ， 水烧开后 ， 蒸上两分钟 ， 再放到阴凉干燥的地方晾晒就好了 ， 吃起来里面是软糯的 。
【请问农村番薯怎么做番薯干呢】我们做红薯干 ， 选的红薯很重要 ， 尽量选择个头大的 ， 红心红薯 ， 白心的就不要用 ， 红心红薯比较甜 ， 口感上也比较好的 。要是平常吃红薯干不是很着急的话 ， 就用老办法在阴凉干燥的地方进行晾晒时间长点 ， 就可以了 ， 或者是用上面的两种办法 ， 都可以吃到原汁原味的红薯干 。
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