因为人体11点开始排毒，代谢循环旺盛 。山药自古被视为物美价廉的补虚佳品，它性味甘平，质厚，滋补性强，既补气，又益阴 。《本草纲目》中说山药有“补虚羸，除寒热、邪气 ， 补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢”等功效 。它补而不腻，不热不燥，常食山药对人体十分有益 。
【晚上吃山药好么】山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分 。山药供给人体大量的粘液蛋白 ， 能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生 ， 减少皮下脂肪沉积 ， 避免出现肥胖 。
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