配料:
苦瓜1根
干黑木耳一小把
葱姜蒜末适量
干辣椒段一小把
花椒一小把
【苦瓜木耳洋葱凉拌放红油吗,苦瓜洋葱与木耳能一起拌菜吗】步骤:
1:将干黑木耳提前用凉水泡发 。
2:苦瓜对半切开，用勺子挖去中间的白瓤，切成薄片备用 。
3:锅里放凉水，加入适量的盐和食用油，大火烧开 。
4:水开后倒入苦瓜焯水30秒，变色，捞出过冷水，沥干备用 。
5:水开后倒入黑木耳，焯烫1分钟左右，捞出过冷水，沥干备用 。
6:将沥干水的苦瓜黑木耳放入盆中，依次放入葱姜蒜末，一点点盐，一丢丢白糖，一勺香醋，一勺生抽，一勺香油，一点点干辣椒段 。
7:锅里油热放入花椒，炒出花椒香味，捞出花椒，直接热油泼在苦瓜黑木耳上，热油也能激发出红辣椒的香味 。直接用筷子拌匀，就可以装盘了 。
备注:
1:焯水放盐和油，是为了保持苦瓜颜色更绿好看 。
2:泼油的时候要从红辣椒上往下泼，这样能激发出辣椒的香味 。
用料
苦瓜 一根
黑木耳 适量
红彩椒 少许
盐 适量
糖 适量
蒜 2瓣
味精 少许
胡椒粉 少许
柠檬或者食醋 适量
做法
1.木耳提前泡发 热水烫一下捞出
2.锅里加少许盐 把苦瓜焯一下捞出(下入带冰块的凉水)
3.红彩椒切成丝
4.碗中加白糖 盐 味精 胡椒粉 蒜末 搅拌均匀成调料汁
5.沥干水的苦瓜 黑木耳 红彩椒放入容器中 倒入调料汁拌匀装盘
6.将半块柠檬挤出柠檬汁淋在上面
小窍门
1.苦瓜焯水后下去带冰块的凉水，不仅吃起来清脆还能让苦味减少许多
2.用柠檬代替食醋会让凉菜味道更清香
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