猪巧是什么部位
【猪巧是什么部位】猪巧是指猪口腔上颚部分的那块长条软骨组织，因为有着一层一层的台阶状纹理，故也叫“猪天梯” 。新鲜猪巧舌，口感相当的脆嫩，并且整个部分没有脂肪和肉，与猪月牙骨和猪耳朵相比更软糯、更好嚼，也易煮熟 。吃法多种多样，可以用来烫火锅，也可用来炒、卤、凉拌等 。
猪巧舌是什么部位图片黄家烤肉里面的“家雀头”是指猪的哪一部分
好像是猪巧
就是猪嘴里面的上下鄂
猪的巧舌是那个部位
猪巧舌是猪的猪的口腔内上颚连接牙龈的一块肉，下面是猪巧舌的做法：
准备：猪巧舌250g、生姜适量、大蒜适量、线椒适量、大葱适量、干辣椒适量、花椒适量、食盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、香醋适量，白醋适量 。
1、将猪巧舌用清水洗净备用 。
2、锅内烧开水，加入料酒和白醋，倒入猪巧舌焯1-2分钟 。
3、将猪巧舌捞出后温水洗净，沥干水分 。
4、将准备好的大葱白和线椒切成小段备用 。
5、将大蒜和生姜切片，干辣椒切段备用 。
6、起锅烧油倒入切好的姜、蒜、干辣椒和花椒爆香 。
7、倒入猪巧舌大火翻炒1分钟左右，沿锅边倒入料酒 。
8、倒入线椒和葱白翻炒至断生 。
9、最后倒入生抽、盐，白糖和香醋翻炒均匀即可 。
10、炒好的猪巧舌装入盘中就可以开始享用了 。
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