水果表面可以用75%酒精消毒吗
水果表面可以用75%酒精消毒，但在消毒完后，需要使用清水冲洗 。酒精能够杀死水果表面的细菌，不过酒精可能会跟水果中的酸相互作用，降低水果的口感，因此使用酒精消毒时，一定要尽快消毒，尽快清洗 。可以使用富含75%的酒精进行喷洒消毒，消毒完后多清洗几遍 。
碗可以用白醋消毒不能
若想提高消毒的效果，可以用醋，醋本身天然也无毒，它的酸性可以杀死某些细菌，但注意它不能杀死流感病毒 。另外，醋也可去除异味 。
1、以洗洁精和热水清洗水瓶
2、把白醋倒入水瓶中，约为水瓶容量的5分之1，再注入热水至瓶满 。
3、待10-15分钟，若想加强效果，可以待过夜后再清洗 。
4、用热水彻底冲洗直至没有气味，难以清洗的位置可以用上刷子 。
【碗可以用白醋消毒，水果表面可以用75%酒精消毒】5、风干 。
消毒酒精可以直接喷冰箱里冰箱不可以用95%的酒精进行消毒 。具有消毒效果的酒精浓度为75% 。使用95%的酒精时，需要先将酒精稀释，达到75%浓度后，再进行消毒使用 。进行冰箱消毒时，可以先将冰箱电源拔掉，然后将冰箱内的食物取出，将冰箱内的抽屉和蛋架等取出，用清水清洗干净，擦干后，用75%的酒精进行喷洒消毒 。
水果放久了为什么会有酒味这是说明你的水果可能有发酵的，可能导致出现了一些酒的味道，这也表明你的水果已经有坏掉的可能，因为自然情况下发酵的话就是坏掉 。所以说这水果已经不能吃了，基本上 。只能是我们通过人工发酵的水果才能吃，这种水果是可以发酵成酒啊，水果酒来吃的，但是你自然情况下发酵的是有毒的 。
做水果酒要避光做水果酒当然避光 。
做水果酒的步骤和注意事项:
1、水果 。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒 。当令盛产、成熟的水果最佳 。否则酿好的酒会有酸涩味 。
2、酒 。酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇 。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以 。不要选本身味道浓烈的酒，否则容易压制住水果的风味 。
3、糖 。糖在这里是催化剂 。建议用冰糖，而不是砂糖 。后者酿好的酒容易酸 。
4、酿酒容器 。金属和塑料材质皆不适合 。要选用密封性强的玻璃容器，不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化 。若担心玻璃容器密闭性不好，可以如我一样，盖上干净的保鲜膜后，再盖紧瓶盖 。
5、清洗水果 。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等 。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制 。我酿杨梅酒时用的就是第二种清洗法，用高度米酒洗杨梅，一次可以少放点酒，少放点杨梅，不至于浪费酒 。
6、酿酒的方法 。一般有两种，直接法和转换法 。前者适合于含水量高的水果；后者适合于含水量少的水果 。
7、材料的比例 。酿酒最重要的是比例，即水果、酒曲、酒和糖的比例一定要对 。直接法是让水果自然发酵，糖量则视水果甜度有所差异，一般以150克—200克冰糖口感最佳 。转换法用酒则要多些，以500克水果添加500ML，甚至更多的白酒为宜 。
8、果酒的保存 。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发 。酿制三个月即可开封，时间越久越好 。开封后，就必须将果肉与渣用纱布过滤，另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好 。期间尽量避免不必要的晃动 。
9、酿酒过程中出现的一些现象 。比如，酿酒过程中水果酒出现了一层膜，这是正常现象，千万别以为意味着失败，但如果结成的是绿色的膜，就是发霉产生了毒素 。这也意味着酿酒失败 。另外，酿酒过程中因为发酵，所以容器中的酒和水果不要装的太满，一般以八分满为宜 。
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