盒装牛奶怎样加热不破坏营养，盒装牛奶在隔水加热会不会有问题 _盒装

盒装牛奶怎样加热不破坏营养

1、将包装牛奶直接放入不超过50度的温水中，浸泡5-10分钟；

2、泡完后将其拿出饮用即可，注意不要泡太长时间。

盒装牛奶在隔水加热会不会有问题如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。
另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。热牛奶有助睡眠，因此很多人，尤其是老年人都习惯将买回的牛奶煮沸再喝。这种方法并不可取。目前，市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。
而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以了。“给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。
如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出。”
需要提醒的是，为了节省时间，很多人选择用微波炉来加热，这种加热方法会出现温度不均匀的现象，而且含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶也不适合微波加热，否则就会遇热分解。
因此，加热之前要先看清包装上的说明。
另外，设定时间也不宜太久，250毫升的加热1分钟即可，否则也会破坏营养。
盒装牛奶怎么加热不破坏营养
牛奶有盒装有散装的，大家一般都是根据自己的喜好来选择包装，然而很多人喜欢喝热牛奶，如果是散装的直接放到容器里加热就可以了，但如果是盒子包装，很多人都觉得盒子直接加热会有害。那么盒装纯牛奶怎么加热喝最好？
1、微波炉加热

微波炉加热时间不宜过长。一般要定在中低火，250 ml加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热时温度不均匀的现象。喝前记得搅拌。另外需要注意的是，微波炉加热牛奶时，最好将盒装或袋装的牛奶倒入微波炉可以加热的容器中，最好不要直接放在袋子或盒子中加热。

2、隔水加热

温牛奶最好的方法是在水中加热，也就是把牛奶倒入杯子等容器中，然后放入热水中加热。可以根据自己的口味调节温度。这种方法虽然麻烦，但可以避免微波炉加热和锅煮时营养的流失。

3、用大火加热

牛奶适合用大火煮，而用文火煮牛奶需要很长时间。牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化破坏，从而降低牛奶的营养价值。

但需要注意的是，牛奶不宜长时间高温煮沸。有些人为了彻底消毒，长时间高温煮牛奶，这是不对的。牛奶富含蛋白质。加热时，牛奶中的胶体蛋白颗粒会发生很大变化。

当牛奶加热到60 ~ 62℃时，会发生脱水，蛋白质颗粒由溶胶状态变为凝胶状态，然后发生沉淀，当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶变成棕色，逐渐分解为乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大大降低。
盒装牛奶微波炉加热的正确方法
1、微波炉加热
用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。
2、隔水加热
给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
3、旺火加热
牛奶适宜用旺火煮，用文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏，从而降低了牛奶的营养价值。

注意事项：

牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底，就长时间高温煮牛奶，这是不对的。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。
当牛奶被加热到60～62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀。

当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖便开始焦化，使牛奶变成褐色，并逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣。

【盒装牛奶怎样加热不破坏营养，盒装牛奶在隔水加热会不会有问题】