【娃娃鱼叫什么】大鲵，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物 。它的叫声很像婴儿的哭声，因此人们又叫它娃娃鱼 。大鲵是国家二级保护两栖野生动物 ， 是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种 。中国大鲵除西藏、内蒙、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中 。大鲵俗称大山椒鱼 ， 源于其身有山椒味道 。
大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素 ， 营养价值极高，被誉为水中人参大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式 。大鲵必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高，其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸 ， 可以与主食合理搭配食用，以起到蛋白质互补作用 。
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