鳗鱼怎么处理干净，鳗鱼刺多怎么处理 _怎么

鳗鱼怎么处理干净

1、鳗鱼开膛破肚后，掏出内脏，拿盐擦洗鳗鱼，洗净身上的黏液，可以多冲洗几遍；

2、先从背部开刀，沿鱼骨上方片鳗鱼片，再从鱼骨左右方继续片，一共片出3大片没有鱼骨的鳗鱼肉即可。

鳗鱼刺多怎么处理1.
将鳗鱼清洗干净,去除鱼鳞、鱼鳃、与鳍后,再从鱼鳃部分取出内脏。
2.
在菜板上,掀起鱼鳃盖,接着斩断头与脊骨连接的部位。
3.
将鱼尾逐渐推进,使鱼刺和鱼肉分开。
4.
之后将鱼翻个面,用同样方法,使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断,
袋装咸鳗鱼怎么做好吃1.

咸鳗鱼块先泡水洗干净，红辣椒切成块，蒜苗切段，生姜切成片。

2.

锅中倒入油烧至六成热，加入生姜和八角爆出香味。

3.

香味爆出后，加入红辣椒块翻炒。

4.

翻炒几下，加入咸鳗鱼。

5.

然后加入适量酱油调味。

6.

加入蚝油，使鱼更加入味。

7.

加入蒜苗，有了蒜苗，鱼会更香，充分翻炒，然后加入水。

8.

待鱼汤变浓稠，鱼烧熟后调入少许鸡粉即可。
黑鳗鱼怎么杀把鳗鱼划开肚子取出内胀，洗干净就可以了。
活鳗鱼怎么杀1.敲晕鱼:
把鱼买回来后放水里让它活10分钟左右,然后清洗干净,立放在砧板上,用菜刀敲鱼的头部让鱼晕死过去。
2.去掉鱼鳞:
用手抓住鱼头或者鱼鳃部位,用刀背从鱼尾处开始往鱼头方向刮。
3.去鱼鳃:
把鱼斜翻过来,抓住鱼身,用刀头部把鱼鳃位置打开一个口,然后稍微用力把鱼鳃给挖出来。
4.清洗干净:
将鱼清洗干净。
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