鱼柳的制作方法
【鱼柳的制作方法，酸菜鲤鱼的做法王刚】将新鲜鱼清洗干净擦干水分，剔掉鱼肉，鱼腩也切掉 。（如果不介意有鱼刺可以留着鱼腩）
鱼肉去皮，切成1厘米左右的细条 。放入除食用油以外所有材料抓匀腌制10分 。
锅内烧油，油量要能没过鱼肉 。油温6成热 。
鱼柳中小火炸3分钟，捞出放在吸油纸上备用 。（第一遍主要是定型）
转中高火，油温升高，将鱼柳放入复炸3分钟，捞出即可 。
酸菜鲤鱼的做法王刚主料、鲤鱼1条、豆腐200g、金针菇120g生菜4片、泡姜适量、葱适量、大蒜适量
料酒适量
辅料、酸菜鱼调料1包、花生油15g、淀粉1g
1. 、将鲤鱼收拾好，切鱼片 。鱼片切好好加入一勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制，20分钟后加入少许淀粉挂浆备用 。
2. 金针菇、生菜洗净，豆腐切片儿 。
3. 泡姜切片儿，大蒜用刀拍一下 。
4. 超市里买的酸菜鱼调料，里面有菜包和酱包，这个很方便，因为樨儿这边的菜场几乎买不到这个菜包里的酸菜……
5. 热锅凉油爆香姜和蒜 。
6. 加入菜包翻炒，出酸味儿后加入酱包继续翻炒 。其实酸菜是很吃油的，喜欢香一些或者多人打火锅的小伙伴可以适当多加一些油，大概可以加到45g 。
7. 加水煮开，这时自己剔鱼骨的小伙伴可以把鱼骨和鱼头加进来吊汤，如果跟樨儿一样是用鱼柳，可以兑一些高汤 。没有就直接加水 。
8. 锅开后先加入豆腐，小火煮20分钟左右 。由于人少所以没用火锅，直接用砂锅煮了 。
9. 然后将鱼片一片一片加入锅子里，注意啊，一定要一片一片的，因为鱼片儿挂浆了，直接倒进去会成坨坨的……切记切记 。鱼片儿不宜久煮，都下进去后撒生菜 。
鱼柳的制作方法有几种
将新鲜鱼清洗干净擦干水分，剔掉鱼肉，鱼腩也切掉 。（如果不介意有鱼刺可以留着鱼腩）鱼肉去皮，切成1厘米左右的细条 。放入除食用油以外所有材料抓匀腌制10分钟 。锅内烧油，油量要能没过鱼肉 。油温6成热 。鱼柳中小火炸3分钟，捞出放在吸油纸上备用 。（第一遍主要是定型）转中高火，油温升高，将鱼柳放入复炸3分钟，捞出即可 。
将新鲜鱼清洗干净擦干水分，剔掉鱼肉，鱼腩也切掉 。（如果不介意有鱼刺可以留着鱼腩）
鱼肉去皮，切成1厘米左右的细条 。放入除食用油以外所有材料抓匀腌制10分 。
锅内烧油，油量要能没过鱼肉 。油温6成热 。
鱼柳中小火炸3分钟，捞出放在吸油纸上备用 。（第一遍主要是定型）
转中高火，油温升高，将鱼柳放入复炸3分钟，捞出即可 。
鱼柳怎么做好吃简单视频
蜜汁香辣鱼柳条
材料
鲷鱼片2片蒜头2颗蜜汁烧烤酱30g品高麻辣汁15g料理酒10cc番薯粉50g太白粉50g白胡椒粉3g白芝麻3g
做法
1
食材一览表
2
食材洗净，蒜头拍碎切末 。鱼片切条后加入麻辣汁15g腌5-10分钟 。
3
番薯粉50g混入太白粉50g调制炸粉 。将腌好的鱼柳双面裹上炸粉，热油下锅中火油炸至金黄后捞起备用 。
4
热锅降温加入少量油转中火，加入蒜末爆香后加入蜜汁烧烤酱、料理酒、白胡椒粉少许，煮成芡汁 。
5
将炸好的鱼柳条放入芡汁里拌炒均匀 。
6
大炒至收汁然后关火，再撒入白芝麻即可完成 。
橙汁鱼柳
材料
鲷鱼片3片黑芝麻适量白芝麻适量柳橙汁100cc柠檬汁半颗砂糖1大匙太白粉水1大匙米酒1大匙盐1小匙全蛋液1/2面粉4大匙大白粉2大匙
做法
1
买冷冻的鲷鱼片，跟柳橙汁
2
备料
3
切斜片的鲷鱼片加半颗全蛋液跟米酒、盐抓腌一下
4
沾调好的炸粉 ( 面粉4大匙+太白粉2大匙)
5
炸好的鱼柳
6
准备另一锅煮开勾芡的橙汁
7
锅里的油再提高一下温度，再放入抢酥炸一下，更好吃
8
煮好的勾芡橙汁
9
起锅后的鱼柳加上勾芡橙汁，洒上黑、白芝麻
鲜虾炒鱼柳
材料
绿花椰适量虾仁适量红萝卜片适量鲷鱼片适量蒜末适量玉米粉水(勾芡用)适量鸡高汤适量盐少许万家乡香菇素蚝油1匙万家香大吟酿薄盐酱油1匙米酒1大匙糖1小匙麻油少许盐少许胡椒粉少许玉米粉少许米酒1大匙
做法
1
准备所需食材 。
2
虾仁及鲷鱼切片，用腌料拌匀备用 。
3
绿花椰洗净，加少许塩滚水汆烫，红萝卜切片压模型备用 。
4
起油锅，将步骤2虾仁及鲷鱼片，把两面煎至变色（不要煎至太熟，以免影响口感），盛起备用 。
5
同油锅，爆香蒜末，放入步骤3绿花椰和红萝卜片 。转大火快炒，加入调味料，拌炒均匀后，煮至汤汁略为收干(约剩一半) 。
6
放入步骤4虾仁及鲷鱼片，轻轻拌炒均匀，勾少许薄芡即可 。
7
盛盘后，就可以开动罗！
椒盐鱼柳
材料
鲈鱼2尾蒜末20公克姜末20公克葱末2支辣椒末1支地瓜粉适量
做法
1
先将鲈鱼洗净
2
鲈鱼去头去尾, 取鱼肉切成柳条片状, 用盐, 少许姜末,米酒将鱼柳片腌制15分钟
3
姜, 青葱, 辣椒全切细末
4
起油锅, 热油温至 160度, 下鱼柳片去炸金黄色捞起, 等锅里油温再度上来再覆炸一下捞起沥油备用. 接着将辛香料末用漏勺装着下去油炸一下即可捞起.
5
鱼片装盘, 洒上胡椒粉及盐巴及辛香料一起拌均匀即可享用
葱烧鱼柳
材料
白旗鱼片1包葱段适量酱油适量姜适量调味料适量水少许米酒一大匙糖适量太白粉适量
做法
1
先将鱼片切块，然后沾米酒及太白粉腌一下 。
2
起油锅将鱼炸过，没有油锅的人可以用滚水略为烫过即可 。另起油锅，将姜、蕗荞（葱段或珠葱）下锅略炒后加入炸（烫）过的鱼肉，大火快炒一番 。
3
要收锅前加点酱油、糖、调味料、少许水即可收盘 。
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