生抽是醋

生抽是醋吗

生抽是醋


生抽不是醋 。生抽是酱油的一种,以大豆或脱脂大豆、黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒、发酵而成的调味料,颜色比较淡,呈红褐色 。一般制作炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。
饺子肉馅的调法
饺子蘸汁的用料

陈醋适量    生抽适量    

鸡精适量    辣椒油适量    

香油适量    

饺子蘸汁的做法


生抽是醋






步骤1

醋是主角,以醋的多少来决定后面的量


生抽是醋



【生抽是醋】


步骤2

接着放入生抽,醋与生抽比例大约2:1


生抽是醋






步骤3

看饺子馅的口味来决定放多少鸡精,提鲜调味


生抽是醋






步骤4

最后放入适量辣油

万能凉拌汁的比例


五一节快来了,天一热,胃口不佳,不仅不想下厨,也爱各种凉拌菜 。
同样是吃饺子,吃火锅,拌凉菜,有朋友却很喜欢吃买来的,相信那一碗蘸料或者凉拌汁占分极高 。所以我们自己在家要做得好吃,也同样需要一份好吃的蘸料配方 。
蘸料的方法,想必家家户户都有自己喜欢的口味;但要味道好,一些基本的比例却是不能少的 。
比如要鲜香开胃,酸辣合适,辣椒放入的时间,生抽与醋的比例便需要有一定的技巧 。
不过,总结来看,豆妈觉得 必放入的有生抽、醋、蚝油、糖、大蒜、辣椒、芝麻,可记住基本比例5311,生抽5,醋3、糖0.5,其他均为1份即可 。这样做调味汁不仅 方法简单好记 ,味道也开胃不出错~


1、取一大碗,里面加3个干辣椒或者小米椒切碎 。
2、加入1勺大蒜、1勺辣椒粉、1勺白芝麻 。
3、淋入刚烧好的热油,激出香味,搅拌均匀 。
4、向碗里加5勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、1勺蚝油,一起搅拌均匀 。
5、再向碗里加入1根葱花、2根香菜碎调节一下 。
整碗一起搅拌均匀,一碗调味汁就做好啦~
喜欢香一点儿,再加一勺香油进去,香喷喷的,超味美哟~


这样做好的料汁不仅可以用来拌菜
也可以用来蘸饺子、蘸卤菜、拌凉菜都是超香的
甚至直接用来拌面条都特别的好吃呢!
1、喜欢吃辣的,可以多放些小米辣,不喜欢吃的可以不放,味道也很好哦 。
2、 重点: 淋热油是很重要的一步,合适的油温能直接激发出大蒜、芝麻、辣椒的香气,而不会糊,所以一定要要把握好油温,一般建议锅里烧至油冒烟后,关火30s左右再倒入碗中即可 。
3、本文分享的为基础版本,所以喜欢花椒味的朋友,可以在淋热油前在碗里加入花椒粉,也可以将花椒放入油锅里一起加热炸出香味;喜欢芝麻酱的朋友,可以根据喜好加入芝麻酱拌均即可 。



做酱油醋的比例多少才最佳呢
酱油:醋在2:1到3:1之间,糖的话适量就可以了,比如酱油用汤勺一勺,就加糖一小勺(吃饭的勺子)

    推荐阅读