菜鸭和番鸭的区别
1、科属不同：番鸭是鸭科栖鸭属 ， 疣鼻栖鸭的驯化种 ， 传入中国称为“番鸭”；而菜鸭则是鸭科鸭属绿头鸭的后代 ， 也有部分斑嘴鸭的血统 。
2、外观不同：番鸭体型大于鸭而小于鹅 ， 体型前尖后窄 ， 尾部瘦长；而菜鸭的臀部肥大 ， 以至于走路都颤颤巍巍 ， 整个身体更接近船形 。
3、羽毛不同：番鸭羽毛颜色是白色、黑色和黑白花色三种 ， 但有少数番鸭呈银灰色；菜鸭的羽毛颜色是白色、黄褐色、麻雀色等 。
4、用途不同：番鸭不以产蛋见长 ， 年产蛋量120-140枚左右；而菜鸭则高达260-280枚 ， 是番鸭的二倍 。番鸭以肉用、肝用为主 ， 肉质鲜美而不腻；而菜鸭则蛋肉肝兼而有之 ， 肉的脂肪含量高于番鸭 。
鸳鸯鸭是哪个国家的品牌鸳鸯鸭 ， 又名法国番鸭 ， 是世界上最优良的大型廋肉鸭 ， 原产于南美洲 ， 是旱禽野鸭与中国健鸭进行基因培育而成 。该鸭体型扁宽、前后较窄、呈纺锤型、站立时体躯与地面平行 ， 啄短耳濡目染窄、啄基部和头部两侧有红色皮瘤 ， 型似鸳鸯 。鸳鸯鸭属水路两栖禽类 ， 可旱养、圈养、牧养等 。善飞翔 ， 杂食性 ， 水生植物、野草、菜叶、无毒树叶及各种昆虫都是其食物 ， 是节粮、低耗、高产的药肉兼用型珍禽新品种 ， 它具有成活率高、生长快、耐高温、抗严寒、抗病力特强 。适应于全国各地饲养 。
番鸭怎么煮比较好吃准备原料
：番鸭一只 ， 老姜250克 ， 香油50ml ， 葱段少许 ， 辅料准备料酒 ， 盐即可 。因为番鸭是一种特别的鸭种 ， 公鸭的身上会散发出一种麝香味的香味 ， 不是一般的鸭子所能代替的 ， 所以尽量买正宗的番鸭 ， 实在买不到的话可以网上订购 。我们首先把番鸭洗净剁成小块备用 ， 把老姜适当洗净然后切成片备用 。
第二步
：准备一个稍微厚实一点的碗 ， 把2/3的老姜放入碗中（流出15片姜即可） ， 用棍子或者别的物体碾烂出汁
第三步
：随后加入120ml的料酒 ， 和姜汁相混合 ， 继续捣两分钟 ， 使二者完全融合 。
第四步
：锅中加入少许的麻油 ， 把剩下的15片左右的老姜倒入锅中翻炒两分钟 ， 加少许的盐 ， 适当翻炒后关火 ， 盛出老姜备用 。
第五步
：带一个炖锅（砂锅最好） ， 在锅底撒上少许的麻油 ， 然后依次倒入炒好的老姜 ， 煮好的鸭块 ， 开中火翻炒两分钟 。
第六步
：倒入准备好的姜汁料酒 ， 加少许的盐均匀搅拌 ， 而后盖上盖开小火慢炖1.5个小时 。对于这步而言 ， 应该是本道菜中最重要的环节 ， 姜丝料酒一定要能没过鸭块最好哦 。
第七步
：在煮的差不多之后 ， 可以加上几段葱段 ， 在煮好的鸭块上淋上一些麻油 ， 均匀搅拌后大火收汁 ， 然后关火盖上盖焖五分钟 。这样一道美味的香汁焖番鸭就做好了 ， 是不是感觉很简单呢？
豆豉鸭正宗做法用料:
鸭肉半只?
姜片5片?
料酒适量?
油 ， 盐少许?
豆豉2匙?
红糖1匙?
香菇适量?
生抽1匙?
蚝油1匙?
葱头适量?
卤水汁1匙?
做法:
1/13购买鸭肉的时候 ， 可以让摊贩帮忙斩件
2/13姜切片 ， 葱切葱头备用
3/13香菇用冷水泡软 ， 鸭肉清洗干净后 ， 沥干水份 。
4/13热锅放少许油 ， 先放姜片炒香
5/13中火 ， 倒鸭肉下锅
6/13放少许料酒 ， 先将鸭肉炒干水份
7/13待鸭肉炒干水份后 ， 加红糖
8/13接着加豆豉 ， 翻炒均匀
9/13加入适量的清水 ， 放香菇 ， 卤水汁 ， 少许盐 ， 大火烧开
10/13盖上锅盖 ， 中火焖20分钟左右
11/13待鸭肉的汁就快焖干 ， 加蚝油 ， 翻炒均匀 。
12/13大火 ， 收汁
【菜鸭和番鸭的区别，鸳鸯鸭是哪个国家的品牌】
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