土榨油的冷榨和热榨具体是指产生工艺不同:
【土榨油的冷榨和热榨有什么区别】1、冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下 , 送人榨油机压榨 。榨出的油温度较低,酸价也较低,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油 。
2、热榨是在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理 , 使油料内部发生一系列变化:破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,以适于压榨取油和提高出油率 。
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