鸡蛋冷水煮还是开水煮
鸡蛋要冷水煮 。如果用开水煮鸡蛋，会造成鸡蛋破裂，且变得又老又硬又难吃 。而用冷水煮出的鸡蛋不容易煮破皮，其中的蛋黄也是金黄的 。一般建议水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟即可 。如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄就会是溏心 。
煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水下锅冷水
煮鸡蛋是用冷水还是热水煮鸡蛋要温水下锅煮，不要用冷水和开水，水温大约40度，刚刚烫手就可以了，然后点两滴白醋，白醋的作用可以软化蛋壳，这样剥的时候就很容易脱落了，盖上锅盖，大火烧开，开锅后一般煮5分钟左右就熟了，关火后再焖1分钟，要想煮鸡蛋容易脱壳，煮的时间长一些也是关键 。
【鸡蛋冷水煮还是开水煮，煮鸡蛋是冷水下锅还是沸水下锅】
捞出鸡蛋，放入冷水中过凉，这一步的作用是使蛋壳遇冷，这样蛋清和蛋壳就更容易脱离，一锅鸡蛋一个破碎的都没有 。
白水煮蛋冷水下锅还是热水下锅白水煮鸡蛋时，将鸡蛋冷水下锅煮，煮出来的鸡蛋壳不容易破裂 。使用白水煮鸡蛋，将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后转成小火，煮5分钟至8分钟即可 。喜欢吃糖心的鸡蛋，可以煮5分钟左右，喜欢吃全熟的鸡蛋，可以煮8分钟左右 。煮好的鸡蛋可以单独吃，也可以搭配米粥等食材一起吃 。
开水煮蛋还是冷水煮蛋正确的做法应该是，先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃 。那如果用热水下锅就会存在鸡蛋破皮，变成蛋花汤 。煮好之后的鸡蛋里面有一层“灰绿色”物质 。虽然对口感没影响，但是会影响鸡蛋消化吸收 。
煮鸡蛋用开水还是冷水什么时间放 盐
煮鸡蛋的方法1、冷水煮蛋
把鸡蛋放入冷水中，把水烧开后，减小火 。
如果你想吃嫩蛋，小火煮1分钟就好了;
如果你想吃半熟的蛋，小火煮3分钟就OK了;
如果你要全熟的蛋，那就小火5-10分钟吧 。
冷水煮鸡蛋的诀窍在于，鸡蛋放入冷水中一起加热，等水沸腾了之后再改成小火，这样蛋壳不容易破裂 。
2、沸水煮蛋
先把冰箱里的鸡蛋提前取出，室温放一个小时左右，或在温水中放5分钟取出，因为冷藏得蛋在沸水中易碎!
然后烧沸水，把鸡蛋放入沸水中之后，马上关小火，让锅里的水一直处于即将沸腾的状态 。
如果你想吃嫩鸡蛋，小火煮3分钟;
如果你想吃半熟鸡蛋，小火煮6分钟;
如果你想吃全熟鸡蛋，小火煮12分钟 。
不管是什么蛋，取出后要自然冷却，不要用冷水冷却，冷水冷却虽然鸡蛋壳好剥壳，但容易细菌二次感染 。
3、煮蛋器煮蛋
不会煮蛋的朋友，那就用煮蛋器煮蛋吧，简单方便，先冰箱里拿出来要在室温下放一个小时左右，否则容易爆 。然后煮蛋器里放水，然后开始煮蛋，一般6分钟溏心，7分钟出沙，8分钟全熟 。
4、沸水闷熟蛋
这个方法同冷水煮鸡蛋一样，但水一开始沸腾，就把锅从火上移开，在不加热的情况下放20分钟 。这个办法煮的蛋有光泽、挺实而柔软、蛋黄外面不黑、味道鲜美，最重要的是蛋壳永远不会破 。
煮鸡蛋用开水还是冷水什么时间放 盐
鸡蛋是冷水放入后开始煮 。
将蛋放入冷水中，把水烧开，转小火，一般嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟 。沸水煮蛋：将蛋从冰箱提前拿出一个小时放置至室温，或者在温水中放五分钟，沥干水分即可食用 。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水煮几分钟用大火效果
很多人会有早餐吃一个水煮鸡蛋的习惯，不仅会有饱腹感，还有丰富的营养，满足一整天的需求 。水煮蛋也是比较清淡的做法，可以吃到鸡蛋原本的味道，那么我们在煮鸡蛋的时候要冷水下锅还是热水下锅呢？
一、煮鸡蛋冷水下锅还是热水其实鸡蛋冷水和热水下锅都可以，水开后要注意控制火候，以免火太大导致鸡蛋开裂 。相对建议用冷水煮鸡蛋 。冷水煮蛋能够使蛋清与蛋黄均匀的受热，这样煮出来鸡蛋更加滑嫩而且容易剥壳 。还能够减少烹饪时间，一般都是大火煮开后，然后再继续小中火煮至五分钟，鸡蛋就熟透了，这样能够准确的判断煮蛋时间 。冷水煮蛋能够有效地杀死细菌，而且煮熟了鸡蛋不会发硬，热水煮鸡蛋不好判断鸡蛋熟透的时间，而且比较浪费时间 。
二、煮鸡蛋热水下锅会怎么样如果鸡蛋在水沸腾的时候放锅煮，鸡蛋会突然受到高温，容易破壳，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱中取出的鸡蛋，不可直接放进沸水中 。煮鸡蛋时，注意火不要开太大，开中火即可 。在这样的高温下煮熟的鸡蛋是最滑嫩的 。
三、怎么煮鸡蛋不会破1.鸡蛋洗净后，放入盛有冷水的锅中 。这个时候不要煮它们 。让鸡蛋在冷水中浸泡一会，让鸡蛋中心的温度和水温一样，然后开始煮 。
2.烹饪时要注意 。不要用大火煮，而是用中火把鸡蛋和水一起加热 。蛋壳内的温度不会急剧上升，所以不容易开裂 。
3.煮约6-7分钟，关火，暂时不要取出，将鸡蛋放入锅中煮5分钟，这样煮熟的鸡蛋刚刚好，不会太老也不会糖心 。
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