土豆发芽有些地方变黑能吃吗


土豆发芽有些地方变黑能吃吗


土豆发芽有些地方变黑最好不要吃 。
【土豆发芽有些地方变黑能吃吗】原因如下:土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素 。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素经过15分钟至3小时就可发病 。

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