不锈钢的锅需要开锅吗
不锈钢的锅需要开锅 。不锈钢锅在制造过程中有一道抛光的工序，为提高抛光的速度和质量，会运用含有油脂和金属氧化物的磨料，这些油脂和磨料会残留在不锈钢的外表和缝隙 。开锅前可以用温水加上一点清洁剂，用海绵轻轻地擦洗，清洗完之后用水冲洁净，再用干抹布将里边的水分擦干即可开锅 。
不锈钢炒锅用过了还能重新开锅用过的锅可以重新开锅，首先，倒入洗洁精用刷子将锅内外的铁锈刷干净；
其次，用大火从锅的边缘烧制直到整个锅烧红，倒扣起来用清水淋一遍，降温之后将锅再次洗净；
然后，用猪油对锅的内外部进行涂抹润锅；
最后，在锅里加热食用油之后将锅淋一遍进行养锅 。用大火从锅的边缘进行烧制直至烧红，在将整个锅都烧成红灰色之后倒扣起来用清水淋一遍，避免损坏锅的打造涂层，等它的温度降低之后就可以正常使用了 。
所有的锅都需要开锅不是所有的锅都需要开锅处理，也不要把开锅看的多么不一般，说明白了就是给新买回来的铁锅做一个彻底的清洁，让我们第一次做菜时没有异味干净卫生，其它的没有任何作用，所以除了生铁锅也就是铸铁锅需要开锅，其它如铝锅不锈钢锅电锅包括熟铁锅只要刷洗干净就可以使用 。
316不锈钢锅最佳开锅步骤
1、用水和洗碗液把锅洗干净 。用洗碗布或海绵擦拭锅子表面 。锅子内外都要彻底擦干净 。接着用温水冲去泡沫，放在一边晾干 。油更容易附着在干净的锅子上 。
2、选择烟点高的油用来开锅 。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很适合用来开锅 。烟点高的油在开锅过程中能更好地应对高温，更“紧密”地与锅贴合，于是得到的防粘效果更好，而效果持续时间也更长 。
3、将适量油倒入锅中，薄薄地覆盖在锅底 。大多数锅开锅保养时需要用到2汤匙油 。握住锅柄来回晃动，让锅的边缘也被油覆盖 。你的目的是让油尽量均匀地覆盖在锅的内表面，让锅子得到充分的保养 。
4、用中火把锅烧2分钟 。不要一开始就用高火加热，那样会导致锅受热不均，还可能把油烧焦 。中火不仅对锅和油来说更“温和”，还能确保匀速受热 。
5、当油开始冒烟时，把锅从灶台上拿开 。当锅面上冒出缕缕薄烟，油就烧好了 。从开火到冒烟可能需要3到5分钟 。锅一冒烟就要立刻挪到没有火的灶台上 。
6、把油晾30分钟 。如果你没时间等油降到室温，也要至少晾到温热，这样摸起来才不会烫手 。把油晾凉是为了确保开锅余下的步骤能够安全进行 。
7、把锅里的油全部倒进洗碗槽 。如果你不想把油倒掉，也可以用厨房纸巾把油吸走，然后将纸巾和厨余一起扔掉 。这时锅里可能还有残余的油，但是没关系 。
8、用纸巾擦拭锅子内部 。把厨房纸巾揉成一团，用划圈的动作擦拭锅子内部 。这么做既能吸收多余的油，也能给锅子带来明显的光泽 。当锅子变得油光照人时，说明擦得差不多了，锅面的防粘层也形成了
【不锈钢的锅需要开锅，不锈钢炒锅用过了还能重新开锅】
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