辅料：荞麦面150克，面粉150克，土豆1个，干香菇3朵 。
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量 ， 姜适量，蒜适量，八角适量 ， 花椒适量，干辣椒少许，料酒适量，白糖适量，水适量 。
地锅鸡的做法：1、鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP ， 剁成块，香菇和土豆切块备用 。
2、热锅入油，油要多一点 ， 这样才香3、放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味地锅鸡 。
3、然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味 。
【土豆地锅鸡做法视频】4、炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后6、倒入没过鸡块的清水，加入土豆 ， 大火煮开，改中火慢炖地锅鸡 。
5、和面 。不用发酵粉，做死面饼就可以的 。和好的面 ， 干湿度要合适，以不沾手为宜地锅鸡 。
6、后分成若干个小剂子 。
7、用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼 。
8、把薄饼 ， 依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里 。
9、盖上锅盖，中小火炖10分钟，饼熟了就可以了 。
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