桐蛋的产地：中国河南唐河桐河乡 。
成因：桐河是唐河的一条主要支流 。它流域面积广，两岸原野为其冲积平原 。那里气候温和 ， 雨水充足，沟河纵横，水草丰盛，有着鸭子生长的优越的自然条件 。加上沟河之内的鱼虾活跃，为鸭子提供了大量的优等食料，使这里鸭子所下的蛋，既多又大，味道特别鲜美 。
【桐蛋要怎么吃】特点：个头大，分量重，一般6个就可达到1斤，融皮就能看见蛋黄，蛋黄如沙似米 ， 呈深红色 。
食用时放入汤中，即刻漂起一层明油 。品质极好 。
多种美味做法：
1、油煎荷包蛋：依个别的喜好，可以煎至半生熟 ， 或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐 。
2、水煮蛋 。
3、肉碎煎蛋：肉碎洒些胡椒粉 ， 酱油搅匀，桐蛋打入碗中和青葱粒一起打散，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒 ， 炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可 。
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