宁波菜有哪些
1、虾潺豆腐：虾潺肉质特别细嫩 ， 刺少而且软 ， 和豆腐一起红烧 ， 鲜美的滋味令人回味无穷 。
2、苋菜管：苋菜凉悠悠的滋味 ， 带着点发酵的强烈气息 ， 吃到嘴里却是清爽无渣 ， 滋味美妙 。
【宁波菜有哪些】3、油豆腐面结汤：面结是用豆皮包裹新鲜猪肉馅做成的特色美食 ， 配上几个油豆腐 ， 清爽中透着鲜美 ， 非常好吃 。
4、酱油水烧梅鱼：梅鱼价格相对便宜 ， 肉质、鲜度却都不错 。梅鱼全身细嫩无鳞 ， 用爆香葱姜的酱油水煮上几分钟 ， 非常美味 。
5、咸齑年糕汤：夏天里没胃口、懒得做饭的时候 ， 老底子的宁波人都会煮上一锅年糕汤 。放点肉丝 ， 煸香咸齑 ， 搭配滑润软糯的宁波年糕 ， 鲜爽解腻 ， 味道好极了 。
宁波美食有哪些图片
港通天下 ， 书藏古今的宁波依山靠海 ， 有着丰富的旅游资源 。而宁波的美食也是来宁波不可错过的 ， 那么宁波美食有哪些？
1、 慈城年糕：吃年糕 ， 要吃宁波慈城的水磨年糕 。慈城水磨年糕是纯手工艺制作 ， 精选优质粳米 ， 经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成 ， 吃起来细腻柔滑有嚼劲 。宁波人最常的做法是放汤和油炒 。雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了 ， 汤汁浓郁 ， 咸鲜中还有一丝微酸 ， 极为爽口 。
2、 红膏呛蟹：宁波的菜肴自然少不了海鲜 。红膏呛蟹 ， 是其中的杰出代表 。既然叫红膏炝蟹 ， 选料自然讲究 ， 一是有红膏 ， 一是要活蟹 。因为是生吃 ， 所以新鲜很重要 ， 以四比一的盐水腌制 ， 时间不要太长 ， 以免咸味盖过鲜味 。开动时 ， 最好蘸姜醋 ， 醋能杀菌去腥 ， 姜可以中和蟹的寒性 ， 保护肠胃 。到底是生食 ， 肠胃不好的人最好不要轻易尝试 。
3、 宁波汤圆：将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅 ， 塞入糯米团中 ， 搓成圆球煮着吃 。圆皮软馅甜 。当牙齿咬破外皮 ， 带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾 ， 真的是满口生香 。随着汤圆的普及 ， 吃法也越来越多 。有人喜欢在做法上动手脚 ， 将汤圆油炸着吃 。还有的喜欢对馅子动脑筋 ， 猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等 。
4、 宁波三臭：臭中取鲜 ， 大概最能体现宁波吃货的本色 。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭 ， 那臭气 ， 用宁波话说：“辽远隔水”也能闻到味儿 。说是三臭 ， 吃起来尤其香 。特别在夏天 ， 腻了大鱼大肉 ， 上一碗臭冬瓜 ， 滴几滴麻油 ， 那咸中带酸 ， 酸里透鲜的味道像一道清泉 ， 从嘴巴到心里都透着股清爽 。
5、 千层饼：奉化的千层饼、水蜜桃和芋艿头并称为“奉化三宝” 。千层饼始创于清乾隆年间 ， 距今已有两百多年的历史 ， 是浙江名点 ， 也是溪口的象征 ， 名扬海内外 。千层饼以面粉制作 ， 加白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉 ， 经过12道工序 ， 精心烘焙而成 。其厚约两公分 ， 每一块都有27层以上的薄片重叠 ， 入口松脆不粘牙 ， 甜中有咸 ， 咸中有甜 ， 吃完口有余香 。
6、 朗霞豆浆：豆浆在中国的地位犹如牛奶在西方 。要在这样一种广泛普及的食物中脱颖而出 ， 宁波余姚的朗霞豆浆自然不同凡响 。与别地的不同 ， 朗霞豆浆形如刚出锅的鸡蛋羹 ， 浆汁醇厚 ， 入口鲜香 ， 是四季皆宜的小吃 。要做成朗霞这样的豆浆 ， 黄豆和水都要严格选材 ， 浸豆、煮浆等的制作过程更是不容有失 。牛肉豆浆和羊肉豆浆是它的特色口味 ， 吸引不少食客从全国各地慕名而来 。
7、 奉化芋艿头：芋艿头可说是奉化的招牌 ， 在江浙一带十分有名 。奉化的芋艿头呈球状 ， 表皮棕黄而顶端粉红 ， 个头大 ， 单个重1公斤以上 ， 大的有2.5公斤左右 ， 无怪乎奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡” 。奉化芋头皮薄肉粉 ， 香糯可口 ， 无论是烘、烤、炒 ， 还是蒸、煮、浇汤 ， 都很美味 。
8、 羊尾笋干：是宁波著名的土特产之一 ， 由精选的优质雷笋和龙须竹笋为原材料 ， 去壳加盐、水 ， 蒸烤而成 。它的颜色白里透黄 ， 味道鲜美可口 ， 有“百日菜”的美誉 ， 一年四季均可食用 。吃的时候 ， 用冷水漂一漂 ， 加点糖、味精、麻油 ， 就是一道香喷喷的凉菜 。或者用来放汤 ， 也可增加汤的鲜美度 。
9、 三北豆酥糖：源于清朝 ， 由余姚陆埠镇一家名为“乾丰”南货茶食店一位姓殷的师傅所创 。它口感松软 ， 味道香甜 ， 入口即化 ， 不粘牙 ， 无糖渣 ， 吃完后 ， 淡淡的黄豆味久久不散 。豆酥糖一推出市场 ， 就受到热烈追捧 ， 轰动方圆百里 ， 慕名而来者络绎不绝 ， 后来 ， 流传越来越广 ， 成了宁波最具代表性的小吃之一 。
10、 宁海牡蛎：《宁海县志》记载：“铁江之中有两屿 ， 曰石孔双山 ， 县此三十八里 ， 两岛矗立 ， 状如印 ， 内一岛平夷 ， 古神庙在焉 。宋进士冯唐英避乱隐此 ， 见岩边牡蛎盛生 ， 教居民聚石养之 。”说明早在七百多年前 ， 宁海就开始养殖牡蛎 。西店镇的浅海水质得天独厚 ， 适宜牡蛎生长 。这里培养出来的牡蛎肥壮鲜嫩 ， 富含蛋白质、维生素、核黄素等营养成分 ， 素有“海牛奶”之称 。
关于宁波美食有哪些内容的介绍就到这了 。
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