又为何要吃腊八粥呢为什么要吃腊八粥( 二 ) _云知道

但在四川的农村可能还有一些地方仍然是吃咸味的腊八粥，食材和甜味的腊八粥大不相同。主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜丁，还有胡萝卜丁一起煮成的。
了解了这么地方风味迥异的腊八粥，我们发现不管腊八粥是甜是咸，还是用五种、六种，或者是八种食材制作的，对于人们来说都不重要，重要的是喝粥这种形式。
在腊八节这天喝粥，已经成为很多人过腊八节的重要节目之一。腊八粥之于腊八节，就和月饼之于中秋节、粽子之于端午节一样，是这个节日的一个象征。

传统腊八节
腊八蒜和腊八醋
关于腊八节的象征性习俗除了腊八粥，还有很多，比如腊八蒜就是其中之一。
在我国的北方地区，在腊八节这一天都有泡腊八蒜的习俗。腊八蒜的做法十分的简单，就是把剥了皮的大蒜放在罐子里，然后泡上醋，最后密封上冷藏起来，等到蒜瓣变绿，腊八蒜就做好了。
而泡制腊八蒜的醋因为加入了大蒜，所以和一般的米醋风味有了很大的区别，是人们大年初一吃饺子时的必备蘸料。

腊八蒜
腊八面
在我国的一些地区，比如陕西，由于并不盛产大米，所以陕西的一些地方除了喝腊八粥，还有吃腊八面的习俗。
他们用一些果子、蔬菜做成臊子，然后擀好面条，在腊八节这天煮好面条，淋上臊子，就成了腊八面。

腊八面
三、做最适合宝宝的腊八粥看过了腊八节的习俗，我们知道腊八粥其实没有一种固定的做法，你只需要将家里的谷物、豆类，甚至干果都拿来放在一起煮成粥，都可以叫它腊八粥。
但是，怎样才能煮一碗适合宝宝吃的腊八粥呢？
根据体质选择食材
由于中国自古以来都有药食同源的说法，我们身边的很多事物其实都有“四性五味”，食物也可以是药物。而在中药中，我们也常常会见到平时常吃的食物，比如山楂、山药等等。
所以，在煮腊八粥的时候，我们可以根据宝宝的不同体质，制作功效不同的腊八粥。
比如，小年龄段的宝宝消化能力比较弱，宝妈们在煮腊八粥的时候可以放入小米、大枣、莲子、山药等温中健脾的材料。
又比如，孩子体内湿气比较重，可以加入一些薏米、红豆、茯苓等可以除湿的食材。
再比如，宝宝经常积食，可以在粥里面加入山楂，帮助宝宝消食化气。

根据年龄选择食材
对于1岁以下小年龄段的宝宝最好选择小米、大米为主要原料，其他材料的比例可以稍微加少一点，并且品种也不能太多。
需要避免使用宝宝没有吃过的食材，或者容易造成过敏的花生、燕麦等食材，这样的腊八粥宝宝吃了才不会过敏。
而对于1岁以上或者大年龄段的孩子，可以在粥里面加入一些果干，比如葡萄干、蔓越莓干等等带甜味的食材，这样可以让孩子爱上带有酸甜果味的腊八粥。

粥要尽量煮得软烂
除了食材的选择可以有针对性以外，给宝宝做的腊八粥还要尽量煮得软烂一些，利于宝宝食用，也不会给宝宝的肠胃带来负担。
由于腊八粥中的谷类和豆类等等食材都比较坚硬，所以这里有个小窍门儿。
在煮粥之前可以在前一晚用温水将食材洗干净并浸泡一晚，第二天直接用泡发食材的水煮粥，不仅可以缩短煮粥的时间，还能够使粥更软糯，粥里面的营养成分也不容易流失。