李子可以健胃消食，促进胃肠蠕动，现在出来的李子大多都是较生的李子，直接吃会比较酸，真想吃可以买来解解馋，我们来看一下腌李子是怎么做的吧 。【食材清单】李子（1斤）、盐（适量）、白砂糖（适量）、辣椒粉（适量） 。
第1步、首先我们挑选比较生的李子，将买回来的李子，先用水清洗干净；然后放在水里加入适量的盐，浸泡20分钟，浸泡好了以后，捞出来沥干水分 。第2步、将洗好的李子用刀拍扁，但是不要拍的太烂了，要不然就不脆了 。
【葡萄酸的不能吃怎么办】第3步、加入盐腌制半个小时，腌好后把里面的水倒掉，再冲洗一遍 。第4步、然后把李子放到罐子里，加入两勺糖和一勺盐，再放入适量的辣椒，搅拌均匀后，盖上盖子放入冰箱冷藏两个小时就可以了 。
第5步、吃的时候拿出来，不要急着打开盖子，先摇晃几下，再打开就可以吃了 。第6步、这样一份酸甜辣辣的腌李子就做好了，是不是看着就直流口水，大家快做个试试，真的非常的好吃哦 。
【酱子小贴士】
1、用刀切是不入味的，一定要用刀拍扁，这样是腌李子的灵魂 。2、用生一点的李子，是为了腌制完，李子吃起来的口感比较脆 。
3、拍开后用盐水浸泡可以去掉李子酸涩的味道 。
4、放上辣椒面十分钟就可以吃了，只是腌制越久越入味，而且冰镇后的后感也会更好一些 。5、喜欢吃甜的，可以多放一些糖，我这个做出来，味道主要是以酸为主 。不爱吃辣的或是孕妇准妈妈，也可以不放辣椒面 。
看完这篇腌李子，是不是已经被馋的流口水了 。喜欢吃腌李子的一定不要错过了，趁着李子刚刚上市，赶快做来尝尝鲜吧！好了这期的腌李子就讲到这里了，还有什么不懂的，可以在下面留言提问，好了我们下期美食再见吧 。
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