香菜是生活中非常好的调料 ， 香菜又叫芫荽 。在许多的菜色里面 ， 大多数人都会在凉菜里面放入香菜 ， 就会觉得特别的香 。有的时候我们在菜市场挑选香菜的时候是非常犹豫的 ， 因为在买回来香菜的时候 ， 过不了一会儿它就焉了 。我们怎样才能让香菜保存得更久呢？接下来我来介绍几种非常常见的保存方法 。
第一种：将新鲜的香菜清洗干净 ， 尤其要注意的是根部 。因为根部通常会有很多的泥土 ， 所以我们一定要反复的揉搓 ， 但是香菜的根部不需要拔掉 ， 我们只需要将它清洗干净泥土就可以 。
第二种：我们将适量的水放到干净的锅里面 ， 并且将其烧开 。然后放入一勺的盐 ， 然后把清洗干净的香菜放入锅中大概放三十秒左右捞出来 。捞出来之后再放入凉水中进行浸泡 ， 然后再将香菜从凉水中捞出来 ， 晾凉 。
再将晾凉了的香菜挂在阴凉地地方通风 ， 要注意的是不要让太阳进行直射 。用这种方法的目的是为了保持香菜的颜色 。并且用这种方法还不会影响香菜的口感 ， 非常的实用 。
第三种：将买来的香菜进行晾晒 ， 晒上个三五天之后就会变干变脆 。这样保存香菜就完全可以放置一整年 。吃该蔬菜的时候我们最好先放在凉水里面浸泡上一会 ， 等叶子变软之后就跟刚买回来的一样 。
第四种：我们将两片白菜的叶子用香菜包起来 ， 然后放入保鲜的袋子里面 。再将香菜存入冰箱内冷藏 ， 这样保存香菜叶子就不会变干或者腐烂了 。
第五种：如果挑选的都是比较大颗的香菜 ， 一般茎都会比较的长 ， 适合做馅儿、烧烤、或者炒着吃；如果是短一点儿的比较适合做汤、做凉菜或者做火锅调料时调味儿 ， 用作装饰品 。
第六种：我们先用干净的碗接一碗水 ， 然后把香菜的根泡在其中 。并且放入冰箱里面冷藏 ， 大约每两日换水一次 ， 用这种方法存放可较长时间保存 。
第七种：将带根的整根香菜洗干净、理齐 ， 再在开水的锅里面放少量的食盐 。将该蔬菜的根部放进锅里面浸烫半分钟左右 ， 然后把该蔬菜全部浸入水中烫伤大概十秒钟 。待香菜变绿的时候取出来 ， 晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干 。
要注意的是一定不要暴晒 。等到三天到四天之后即可干透发脆 ， 取下之后切成小段进行存放 。在食用的时候 ， 用开水泡软做配料或放入汤内 ， 都能保持原有的香味 。
【香菜怎样保存 香菜怎么存放】生活中唯有美食和美景不可辜负 。生活离不开小窍门 ， 实用简单的方法能给生活带来太多的方便 。今天就和大家分下厨房小窍门如何保存香菜 ， 香菜是烹饪中非常重要的香辛料 ， 因有一种独特的香气 ， 所以才叫香菜 ， 土话也叫芫荽 ， 大家当地都叫它什么名字呢？
香菜的价格一直都比较贵 ， 只是我们买的少感觉不出它的贵 ， 步入冬天后 ， 价格更是越来越高 ， 几根大香菜基本都要5-6元了 ， 如果遇上下雪天气 ， 要10多元了 。这时我的小妙招就派上用场了 ， 趁现在便宜多买一些 ， 按照我的方法保存 ， 放半年都不会坏 ， 吃的时候和新鲜香菜一样 ， 听起来很不错吧 。首先购买香菜的时候要选新鲜的 ， 看下叶子有没有发干发黄的 ， 香菜梗不要软趴趴的 ， 新鲜香菜就和新鲜芹菜一样特别脆 ， 水分很足 ， 这种口感最好 。
这是赶集买的新鲜香菜 ， 1元一小捆 ， 大概有7棵左右 ， 买了3块钱的能吃7-8天 ， 北方人的冬天非常喜欢喝羊汤 ， 滋补又御寒 ， 羊汤一定要撒点香菜才更出味 ， 所以冬天吃香菜多的原因就是喝汤多 。先把香菜清洗干净 ， 晾干水分 ， 一定要晾干水分 ， 切记不要有水 ， 不然会影响保鲜效果 。把控干水分的香菜切成均匀的小段 ， 根据自己平时用量切就行 ， 洗干净切好再次吃的时候就非常方便了 。
把切好的香菜按照自己一顿要吃的量用保鲜膜密封包裹好 ， 我买的3块钱香菜大概能包50-60份吧 。这个方法也是我无意间发现的 ， 有一次香菜切多了 ， 以前都是放个小碗里 ， 再次吃的时候香菜要么蔫了 ， 要么就是水分蒸发比较干瘪 ， 非常影响口感 ， 这应该是很多人遇到过的问题 。然后我就随手撕了一块儿保鲜膜把香菜包好直接放冰箱冷冻了 ， 过后也忘了吃 ， 直到有一天家里没香菜了 ， 突然想到冰箱还冷冻这呢 ， 本来以为肯定冻坏了或者口感不好 ， 结果打开一看不管是颜色还是香味都和之前刚包好的一样 ， 吃起来口感完全没变 ， 无意间发现了这个神奇的小窍门 ， 真的是太实用了 。
像这样把香菜用保鲜膜包紧 ， 这就是我一次吃的量 ， 每次吃拿出一块儿直接倒入锅中 ， 非常方便 ， 这个方法特别适合香菜价格昂贵并且爱吃香菜的朋友 ， 能省不少钱呢 。除了省钱 ， 重点是口感也和新鲜的一样 ， 两全其美 。如果直接把香菜放冰箱 ， 没几天香菜就会蔫了 ， 水分蒸发后口感就会大大下降 。
香菜曾被一度评为黑暗料理 ， 我们当地还有一种特色水饺就是香菜猪肉水饺 ， 你吃过香菜饺子吗？其实我小时候也不吃 ， 长大后竟然很喜欢它的味道 ， 有没有和我一样的？它富含丰富的营养和维C ， 能很好的保护肠胃 ， 保护视力的作用 ， 手机党、熬夜党要多吃香菜哦 。香菜保存小窍门就分享到这里了 ， 喜欢的朋友分享、转发给亲朋好友收藏吧 ， 如果您也有很不错的厨房小窍门 ， 期待您的留言分享让更多朋友学习受益吧 。
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