食材主料：鹅肉800g
辅料：油盐生抽白糖料酒老抽葱姜陈皮花椒大料桂皮香叶
做法：
1、洗净鹅肉；
2、将鹅洗净，斩块，将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫，并将鹅肉用清水冲洗干净备用；
3、将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料，桂皮，花椒用小火炒出香味；
【铁锅烧大鹅怎么做】4、然后放入陈皮，香叶，葱段，姜片炒香；
5、下入备用的鹅肉块煸炒均匀；
6、烹入料酒；
7、加老抽煸炒均匀 ；
8、加生抽，盐，糖调味，加水烧开后 ， 转小火焖制1小时以上，然后用大火收汁即可；
9、出锅装盘 。
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