简介：孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆 。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性 ， 气味芳香而浓烈 。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一 。功效：用孜然加工牛羊肉 ， 可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲 。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃 ， 祛风止痛 。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效 。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌 。适合人群：一般人都可食用 。
适用量：每次3～8克 。
【调料自然对身体有什么好处和坏处】温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多 。孜然性热，所以夏季应少食 。便秘或患有痔疮者应少食或不食 。
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