做法如下：
主料： 茄子 500克；
调料： 甜面酱50克，大葱20克，大蒜15克，白砂糖10克，植物油20克 ， 味精2克；
步骤：
1、茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出 ， 控净油；
2、 葱蒜均拍剁成末；
3、 锅中留底油，加葱蒜末烹出香味，加入甜面酱炒；
【甜面酱炒茄子怎么做好吃】4、 待酱与油融为一体时，加入茄子、糖、味精等再炒 ， 随加高汤75克 ， 烧透收干即可 。
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