甜品中的芋泥用哪种芋头 _甜品

甜品中的芋泥用哪种芋头

荔浦芋头。荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉” ，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在荔浦市进行人工栽培已有400年的历史，据记载当年系福建人将芋头带入荔浦市，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，在荔浦市特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。
做芋泥的芋头是哪种图片
无论是芋泥蛋糕、芋泥面包还是芋泥牛奶，我们都能吃到里面香香糯糯的芋泥，都是荔浦芋头。
为什么众多的甜品，就相中了荔浦芋头这一种芋头了呢，其实这是因为它的香气和软糯口感是其他芋头无法代替的，让人感叹“不愧是曾经的贡品” ，除了甜品，荔浦芋头也是非常百搭的，可谓是“甜咸通吃” ，用来做芋头排骨、芋头炖鸡都是异常美味，让人欲罢不能，要说最有代表性的，就要属芋头扣肉了，把芋头切片，油炸后，与猪五花层层夹在一起，香糯美味。
首先，让我们先来了解一下荔浦芋头吧，荔浦芋产于桂林市的荔浦市，它个头大，富含蛋白质以及钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分，而且富含膳食纤维，对于减脂的人也很友好，吃一小块就会有着不错的饱腹感。
芋头虽然做法很多，不过最近最火的就是芋泥了，其实芋泥的做法是非常简单的，下面就跟大家分享一个非常健康的芋泥做法。
一、将荔浦芋头，去皮切块，放入蒸锅，上汽后开始计时，蒸20~25分钟。（蒸的时间根据切块的大小来定，如果可以轻松把筷子插入芋头中，就说明蒸好了）
二、取出蒸好的芋头，捣成泥。以500g芋头为例，在芋头中放入30g炼乳、20g白糖、200克牛奶， 5g紫薯粉，拌匀即可。（如果喜欢更加细腻的口感，可以将食材全部放入料理机中打润滑即可，喜欢有颗粒感的，就用以上方法。）
不过，由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头芋头皮时一定要小心，最好是带手套处理，如果不小心碰到了黏液，造成手痒手麻，下面几招可一定要记牢。
1、可以在剥芋头皮之前，双手抹一些食盐或者白醋，或者提前用生姜涂手，就能防止芋头中的黏液导致手麻、手痒。
2、擦干手上残留的黏液后，用温水洗手。
3、将手放在小火上烤一下，就能迅速止痒，不过在烤火的时候一定要小心，避免灼伤。
甜品中的芋泥用哪种芋头做
1、荔浦芋头。
2、荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉” ，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。
3、荔浦芋属天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种。
芋泥是用香芋还是芋头好
芋泥用芋头。芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，将芋头煮熟、捣烂，加入红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟猪油等辅料制成。芋泥香浓甜润、细腻可口，每当宴席接近尾声时，上的最后一道“压轴”菜通常都是芋泥。