皇帝吃剩的饭菜去哪儿了？( 二 ) _云知道

宫中养的御厨的确有功底，不仅会卯足劲把各种菜式做成精美艺术品，关键是还做得好吃。可是说实话，哪会有那么多御厨会沦落民间，要说有，也是到了末代皇帝溥仪被赶出紫禁城后，那时御膳房被迫一夜间散伙，御厨们纷纷到社会上谋生，据说北海仿膳、颐和园听鹂馆就是当年的御厨开的。

对于品相差的剩菜剩饭也不愁卖，倒卖分子将这些卖给路边的“食摊” ，小贩用这些再加工，加些米熬成各种各样的粥，挑到街头零售，最贱的时候十个”大子儿“一碗，穷人也能买得起，不仅能吃饱，味道竟然还不赖。
还有更简单粗暴的，将各类乱七八糟的剩菜剩饭混在一口大锅中，倒上热水熬着，顾客交一个“大子儿”就用一柄长把铁勺捞一下，捞出啥算啥，运气好的时候能碰着半个鸡腿啥的，运气差的可能就捞出个鱼骨头。