人参果中间的可以吃吗
人参果学名为香瓜茄，可食率达到95%以上，其果食部分无毒，可以直接生吃，但日常吃人参果基本都是去除中间的心，也就是其果囊部分食用，跟吃香瓜和哈密瓜一样，这层囊因为中间有小籽，不方便食用，所以一般不食用，但食用了也不会对身体健康造成伤害 。
超市中的人参果可以直接吃可以 。生食人参果一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑、爽口多汁，为保持营养应带皮吃 。其果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效 。它是一种营养较为全面的蔬果两用食品 。食用能补充人体所需，具有营养保健价值 。也可以人参果炒肉片，做法如下：
1、把人参果，洗干净，切片，放入盘子中备用 。
2、把新鲜的瘦肉切小块，备用 。
3、热锅，锅中加入适量的食用油，把葱、姜放入锅中，煸炒出香味
4、把肉放锅中，炒 ，加入适量生抽 。
5、人参果片放入锅中翻炒，加入适量的白醋，人参果不易炒时间太长 。
6、装盘，就完成了 。来源：--人参果
人参果烂了一点其余部分还能吃根据腐烂程度而定 。
如果鲜人参只是部分腐烂的话，可以先将人参洗去表面的泥土灰沙，然后用干净的小刀将腐烂的部分切掉，然后将剩下的人参放在阳光下或烘干机中去除水分，将干燥的人参重新保存即可 。
如果人参腐烂程度非常严重，那么这样的人参就不建议吃了，因为这样的人参受细菌侵蚀较严重，即使食用了，药用价值也大大削弱 。
人参果间的部分长毛是怎么回事应该是叶霉病 。
叶霉病会影响人参果的叶片，初期会使人参果的部分叶片上出现白色的小斑点，如果长时间不管，叶片会逐渐的发黄，扩散到人参果的每一个枝叶，然后会出现卷叶的现象，不仅影响美观，而且还影响果实的产量 。
【人参果中间的可以吃，超市中的人参果可以直接吃】
防治方法：需要加强通风，将病叶全部剪掉，防止传染给其他枝叶，然后喷洒41%聚砹嘧霉胺、嘧菌酯百菌清防治，需要每隔一周喷洒一次，连续喷洒三次，人参果的叶霉病危机才会解除 。
青海干人参果的正确吃法1、可以将干人参果和百合、连心、枸杞、银耳、大枣、葡萄干、大米等材料（可根据自己的口味自由选择搭配）加水煮半个小时左右后再往里面加入适量白糖，这样，一碗清香爽口又极富营养的八宝粥就做好了，如果是夏天，还可以冷却后在食用，风味更佳哦 。
2、可以将干人参果搭配小米、大枣、红糖后往里面加入适量水用小火慢炖等到粥稍微软一些，这样炖出来的小米粥人体更易吸收，也更适合老人与小孩食用 。
3、将干人参果里放入当归、枸杞等放入盆子中，用小火慢煮等到鸡肉变烂熟透，就可以制成营养美味，芳香四溢的佳肴给自己和家人享用啦 。
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