啤酒做菜后还有酒精吗
啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分 。啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成 。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养 。
酒煮过后还会有酒精人吃了还会醉喝不醉了，但是喝多了对人体同样不好，原因如下：
1、白酒中酒精的挥发温度为75℃，也就是说煮到75℃的时候，白酒就已经挥发的差不多了，所以煮沸的话基本上就是白酒里面的水在沸腾了；
2、白酒里面除了水和酒精外，还有很多的物质，除了低沸点物质随乙醇的挥发而挥发外还有很多高沸点的物质在酒里，这些物质有很多是对人体有害的；
白酒煮开了还是有酒精，只是酒精挥发了一部分，酒精含量会降低 。煮白酒喝主要是因为加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉 。但是近年来又发现，白酒加热后因为酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，所以，见仁见智 。
白酒可以给鞋子除臭，鞋子穿久了都会有异味，在鞋内喷洒一些白酒等到风干后再穿，能有效缓解异味的同时还能杀菌 。在洗脚时加一点白酒泡脚，也能减缓脚臭 。
用啤酒做的菜能吃可以！因为啤酒里面有丰富的胚芽产物，和一些平时吃不到的发酵益生菌，里面的淡淡的酒香还可以更好的去处菜里的腥味 。具体有烧小龙虾，烧啤酒鸭，红烧鱼，等荤菜系 。口味厚重浓厚的菜适合用啤酒结尾
啤酒可以当料酒用不可以 。
料酒是用黄酒加香辛料做成的专门用来烹饪的酒，酒精浓度适中，腥膻物质会溶解在酒精里，通过加热蒸发带走，料酒中含有较多的糖分和氨基酸，能够起到增香、提味的作用，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中 。
而啤酒的酒精度太低，也就三五度，还含有大量二氧化碳气体，刚下锅就蒸发了，达不到去除腥膻的作用 。啤酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒 。
【啤酒做菜后还有酒精，酒煮过后还会有酒精人吃了还会醉】扩展资料：
料酒的选购方法：
尽量选购黄酒和烹饪黄酒系列 。从产品功能来讲，黄酒和烹饪黄酒是不添加食用酒精的产品，去腥提香的效果比含酒精的调味料酒好 。
选购时要仔细查看标签，特别是酒精度数 。酒精度数越高，其品质越好 。一般黄酒原酒的酒精度数在14.5度以上 。
尽量选购品牌酒类，不要贪图便宜 。黄酒、料酒类产品是传统食品，其质量和价格比较稳定适中 。伪劣产品的价格往往比较便宜 。还有就是进行感官品测 。先是通过“闻” 。陈酿黄酒酒香味浓，江南的黄酒都是用大米酿造，隔着包装就可以闻到酒香味 。
而酒精勾兑的黄酒没有陈酿黄酒特有的脂类香气，只有酒精的味道 。再是通过“摸” 。据检测，陈酿黄酒中含有21种氨基酸、多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉 。
而酒精勾兑的黄酒中有机物质少，在酒精挥发后基本没有粘手的感觉 。然后是通过“尝” 。陈酿黄酒用大米酿造，因此酒香浓郁，喝起来味道醇厚 。而酒精勾兑的黄酒中多数成分是水，尝起来味道就很淡 。
参考资料来源：人民网-料酒可调味补充氨基酸 如何选购好的料酒？
人民网-料酒使用中 的几个误区
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