炸肉皮怎么泡发，炸过的肉皮如何泡发 _肉皮

炸过的肉皮如何泡发

泡发炸好的肉皮的方法是：首先将肉皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净，接着放入沸水中浸泡5-10分钟，捞出后沥水，最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可。
肉皮通常指猪肉的皮，它富含胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化而使细胞变得丰满，肉皮（包括猪蹄、猪尾）中含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
炸肉皮怎么泡发【炸肉皮怎么泡发，炸过的肉皮如何泡发】1

将肉皮上的毛拔干净，清洗后备用。

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将肉皮放入锅中，加水，没过肉皮即可，煮至筷子能戳动即可关火取出。

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趁热把肉皮上的肥油划下来。

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肉皮切小片，放在篦子上，置于通风处晾干。

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大约1个星期的样子，肉皮风干变硬，出油了，成品硬硬的，就是完全没有水分种，就可以炸了。

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锅里放清油，油六成热后转小火，放入干肉皮煎炸。随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉一下。接着将炸过一次的猪皮再重新放入第二次炸一遍，经过两次煎炸猪皮就会膨胀的好大。冷却后放塑胶袋中保存。

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炸好的猪皮食用时泡水几小时至软的样子。

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用清水浸泡两天啦就可以拿来炮制美味啦~~~

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取泡发好的猪皮三四块，用刀片成薄片，配上青椒，蒜苗，蚝油，香醋，爆炒
超市里买的油炸猪皮怎么泡发先将油炸猪皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净；
2、然后放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥干水分；
3、晾凉之后，用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次；
4、最后放入冷水中浸泡3小时，直至油炸猪皮松胀、发白，然后捞起，沥干水分即可。
买来炸好的肉皮用冷水还是热水浸用冷水，炸过的肉皮要用冷水还是热水泡，冷水泡不能用热水泡，冷水泡上还要放到凉快的地方用热水泡容易变质
干的油氽肉皮用冷水用热水发干的油氽肉皮温水加适量的盐，食用碱发就可以
油炸猪皮怎样泡发好吃
油炸猪皮的泡发和清洗做法如下：盆里加水，使用小苏打两勺，泡肉皮4~5个小时直到肉皮发白，然后再加入少许盐搓洗一下，这样就可以把肉皮洗的非常的干净了。
然后把肉皮放入干净盆加满水，搁在火炉上加热至滚开，持续5至8分钟，关火，捞出肉皮，放置凉至温凉。使用镊子把残留的毛拔掉，用菜刀把残留的肥肉和污物清理掉，把毛拔干净，清洗后备用。趁热把肉皮上的肥油划下来。
然后，肉皮切小片放在帘子上，置于通风处晾干。一个星期以后肉皮风干变硬，出油了，成品硬硬的就可以油炸了。
干净锅里放清油，油温六成热后转小火，放入干肉皮煎炸。随着油温升高猪皮会起泡泡，先捞出放凉一下。接着将炸过一次的猪皮再重新放入第二次炸一遍，经过两次煎炸猪皮就会膨胀，待冷却后放塑胶袋中保存。
炸好的猪皮食用时泡水几小时至软的样子，用清水浸泡两天就可以拿来做美食了。取泡发好的猪皮三四块，切成薄片，配上青椒，蒜苗，蚝油，香醋炒吃。
炸肉皮怎么泡发窍门
泡发步骤如下：

第一步：先用温水泡洗，搓洗洗去表层油脂；
第二步：温水中加入少量白醋，泡发15分钟即可。