咸肉发霉了还能吃吗
不能 。咸肉是用食盐腌制后风干制成的，水分含量特别少，盐分含量特别高，一般的微生物都不生长，如果稍微受潮发霉，是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起，这类真菌有可能产生毒素，食用后对健康极为不利，因此不可食用 。
五花肉发霉了还能吃五花肉发霉之后不可以再吃了，因为发霉是他的肉类表面以及深层组织发生了细菌感染和变质的情况，所以造成表面的霉变，如果人经过食用之后，会直接造成食物中毒的风险，轻者肠胃刺激上吐下泻，重则食物中毒，需送医院治疗，所以千万不要再吃了，为了自己的安全和健康
夏天腊肉发霉还能吃发霉的腊肉不能吃，发霉的食物里面会含有大量霉菌，霉菌会直接在细胞里面大量的扩散，即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀死，生活中有很多发霉的食物不能吃，不然会致癌 。
腊肉不宜放置过长时间，一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可 。
如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月 。但尽管如此，还是建议大家尽早食用 。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存 。
冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变 。
腊味如果只是表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用 。扩展资料腊肉保存：腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。
腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉 。
腌肉长霉再用水蒸煮之后能吃不可以 。做煮好的腊肉发霉了，说明腊肉已经变质，不能继续食用 。腊肉是常见的食材，制作的主要材料为肉、食用盐 。制作腊肉的过程中，也可以酌情添加白酒、八角，做好的腊肉口感会更好 。腌制腊肉使用的食用盐要适量，以免影响腊肉的口感 。腊肉可以蒸着吃，也可以炒着吃等 。
煮过的腊肉发霉了怎么办煮过的腊肉就不要吃了，肉变质了，有黄霉曲菌
腊肉长白霉怎么处理
很多人都爱吃腌肉，不过腌肉放的时间长，是会出现发霉的情况，长霉了也是可以吃的，下面我们一起来看看吧！
腌肉长白霉了还可以吃吗这个要由具体发霉程度决定，发霉到腐烂或有很浓异味的腊肉，自然是不能吃的 。而如果腊肉才开始发霉，霉只在表面，里面的肉是好的，颜色正，味道正，没有发臭，将发霉的部位切去，用温水洗净后还是可以食用的 。另外，还有就是霉的颜色，绿色的、白色的一般都是正常的 。金黄色的要注意，很难判断 。
腌肉长白霉了怎么处理腌肉时间放长了由于气候原因是会长霉的，特别是夏天 。用火熏烤一下然后后洗干净，食用之前再用水煮一下 。可以煮了吃炒了吃 。也可以先把发霉的地方用刀切掉，再用温水洗干净，就可以食用了 。另外，你们那里气候潮湿，天气热，可以把腊肉分块切好，用保鲜膜包好，放进冰箱的冷冻室里，即便是吃到明年过年也不会坏的 。
腌肉要洗吗 【咸肉发霉了还能吃，五花肉发霉了还能吃】 腌之前要冼 。不冼会有很多细菌 。要是怕坏的话冼干净后 。凉干水后擦上高度的白酒就不怕了 。用眼睛看，鼻子闻，如果是自家腌的(自家做的不会放防腐剂)，没有霉变，没有异味，而你又喜欢，做的菜也需要那些配料，当然可以不洗 。
腊肉腌之前怎么洗
一般来讲，肉是洗不干净的，上面总会有很多细菌等等，只能尽可能的去除一些脏污 。
首先，清楚污渍，最好使用温水，手可以直接接触的那种，五六十度，如有需要加一些弱碱性无害添加物，如食用碱等 。
其次，借用一些专用清洗剂等进一步清理 。
最后，放入冰箱冷冻，有两个好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜;其次，使用的时候，半解冻，使肉块呈固体状态，切肉的时候就比较容易，肉不会打滑，也对肉的口感影响不大 。
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