材料：新鲜猪腿肉，馄饨皮，葱，姜，盐 ， 糖，生抽，蚝油 。
1、猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉沫 。
2、生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋，适量盐，糖，生抽，蚝油，葱沫 。
3、生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好 。馄饨馅完成 。
4、下面就是包馄饨，馅料放皮中间，四周捏一下 。
【特色馄饨馅的做法】5、紫菜 ， 虾皮洗净，待用 。
6、锅里倒高汤，下紫菜和虾皮煮沸 。
7、下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油 ， 调以适量盐，撒葱花即可 。
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