做好韭菜饺子馅的秘诀是什么,韭菜猪肉饺子馅最佳配方 _韭菜

韭菜饺子馅一直以来都是我的最爱，颜色翠绿，韭菜香味浓郁，味道鲜香，好看又好吃，做韭菜饺子馅可以根据自己的喜好做成肉馅或者素馅，选择新鲜的韭菜，韭菜的处理和调馅很重要，这样做出来的韭菜馅饺子韭菜颜色翠绿不出水。
韭菜香味浓郁，颜色翠绿，也是生活中将常吃的蔬菜，营养丰富又好吃，我一直以来都很喜欢吃韭菜，不管是吃火锅还是烧烤，都会点上韭菜，我们老家每家都种韭菜，不上化肥不打农药更好吃，我也经常用韭菜做包子馅、馅饼馅、饺子馅，都非常的好吃，下面就来分享一下做好韭菜饺子馅的秘诀是什么。

一、韭菜饺子馅好吃秘诀
1、用韭菜做饺子馅，可以根据自己的喜好做成素馅或者肉馅的，要选择新鲜的韭菜，挑选叶肉肥厚、鲜嫩翠绿有光泽的韭菜，做出来颜色翠绿又好吃。
2、韭菜的处理很重要，我们都知道用韭菜做馅，容易出水还容易变色，韭菜摘好以后，用淡盐水或者碱水浸泡一下，或者拌韭菜的时候加入一点小苏打，这样做出来韭菜还是翠绿的。
3、韭菜洗干净后，一定要沥干水分，韭菜先用油拌一下，这样可以很好地锁住韭菜的水份，防止韭菜出水，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，韭菜最后再放。

二、韭菜饺子馅制作步骤
1、准备食材：猪肉、韭菜、盐、生抽、蚝油、花椒面、十三香、白糖、鸡蛋、香油
2、挑选新鲜的猪肉，最好是有肥有瘦的猪肉，三分肥七分瘦的最好，把肉洗干净，肉皮去掉，剁成肉馅，自己剁的馅吃起来更香更劲道。
【做好韭菜饺子馅的秘诀是什么,韭菜猪肉饺子馅最佳配方】3、葱姜洗干净切末，放进肉馅中，加入盐、生抽、蚝油、花椒面、十三香、白糖，再打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，分多次加入水，搅拌至肉馅上劲，这样调出来的馅鲜嫩多汁，腌制十分钟。
4、韭菜摘好洗干净，用淡盐水浸泡五分钟，捞出来晾干水分，把韭菜切成小段放盆里，加入一点香油搅拌均匀，锁住韭菜的水分。

5、把韭菜加入到肉馅中，充分地搅拌均匀，注意要包的时候加入韭菜就好，看着就非常的好吃，韭菜颜色翠绿，香味浓郁。
总结：韭菜做饺子馅真的是非常好吃，做法也是很简单，也是我的最爱，韭菜颜色翠绿还不出水，韭菜香味浓郁，鲜嫩多汁，非常的好吃，只要掌握好技巧，做出来的韭菜饺子馅韭菜翠绿不出水，香味浓郁，入味好吃，喜欢吃的可以试试。

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如果提起饺子的话，相信大家对于这个传统的美食都是非常熟悉的，因为在逢年过节的时候都要吃饺子，特别是对于北方人来说，饺子是有着深沉的意义的，甚至代表着团圆一般在过年的时候都会选择吃饺子，但是现如今随着社会的发展时才是比以前更加丰富的，就比如现在有很多的香菇肉虾仁肉等等一系列的馅料，能够满足大家不同的口感，可能最受到大家喜爱的就是韭菜馅儿了，不知道你们是不是这个样子呢？

因为很多人觉得韭菜馅儿的饺子是有着独特的香味的，受到了很多人的喜爱，特别是韭菜鸡蛋吃完之后口中也是非常香的，让人吃不够，那么今天就跟大家分享一下怎么做韭菜馅儿的饺子，是更加美味的，这里面有一些小技巧，保证这样做会更想过年的时候可以进行尝试一下。其实这个技巧是非常简单的，也就是我们在做韭菜馅儿的时候需要加一种东西，这样的话会更加鲜美，那就是猪油，只要加上一点点的它，并且添加少量的虾皮，是更加美味的，不知道你们尝试过吗？

我们在做韭菜馅儿的饺子的时候，首先需要准备的食材有韭菜、猪肉、饺子皮、酱油、盐、姜、蒜、葱、酱油、猪油。接着我们看一下该如何制作，首先我们需要购买新鲜的韭菜，把所有比较发黄的韭菜都需要扔掉，这样的话会保证鲜美的口感，并且用清水清洗干净之后切碎备用，接着我们需要把猪肉清洗干净，也剁成碎末状和韭菜混合在一起再倒入适量的姜末和葱花，除此之外，还需要加入少量的油和盐，最后要加入最重要的一步，那就是适量的猪油，会让口感更加的鲜美接着就可以搅拌均匀。

然后我们需要把准备好的饺子皮拿过来，把做好的韭菜包在其中就可以了，接着用大火把水烧开，包好的饺子就可以放入锅中了，只不过我们需要注意的是在煮饺子的时候一定要不断的搅拌，不然的话新鲜的饺子会粘在一起，烧开之后我们可以加入适量的凉水，直至饺子浮起这样的话会更加美味，不知道你们平时是不是这样煮饺子的呢，其实这样的做法可以防止粘锅和破皮的现象。