![吃海参的三大禁忌 吃海参有什么禁忌](http://img.yunnanlong.com/230314/1549395335-0.jpg)
海参虽然价格贵,但还是有很多人照吃不误,原因就是海参含大量营养成分,特别是胶原蛋白,它是美容的珍品,同时对骨组织和肌腱等的形成也有重要作用,又有人说能防癌,治疗冠心病、肝病等等 。
如果想把摄取的胶原充分利用,就必须补充合成胶原蛋白所需要的蛋白质、维生素C(含于绿叶蔬菜和水果中)、铁(动物肉类、肝脏、蛋黄、豆类、蔬菜和海带等) 。
【吃海参的三大禁忌 吃海参有什么禁忌】因此,吃海参时不要忘记同时吃这些东西 。少花钱,也能起到事半功倍的作用 。
功效一:抗肿瘤 抗辐射
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用 。钼元素能防治食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果,酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能,增加抗癌活性,抑制癌细胞的作用 。
功效二:增强体质 调整机体免疫力
常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能 。
功效三:延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效 。另外,精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力 。
![吃海参的三大禁忌 吃海参有什么禁忌](http://img.yunnanlong.com/230314/1549394536-1.jpg)
功效四:改善睡眠 提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用 。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用 。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效 。
海参做法指导
1. 涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;
2. 海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;
3. 保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮 。
结语:吃海参不能吃的东西大家记住了吗? 吃东西有的时候也是要注意的,海参是很滋补的食物,为什么要选择海参,也就是因为海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效,以后大家也可以去吃吃看 。
海参是不仅是美味的食品,也是名贵的药材,为了更好地食用海参,除了它突出的好处外,吃海参的饮食禁忌也要多加注意 。以下是百分网小编为你整理有关于吃海参的饮食禁忌,希望能帮到你 。
![吃海参的三大禁忌 吃海参有什么禁忌](http://img.yunnanlong.com/230314/1549393209-2.jpg)
吃海参的饮食禁忌
每天食用别超一只 。对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法 。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题 。因此,每天食用海参最好不要超过一只 。
春季应少食海参 。海参中的主要活性物质为皂苷,海参皂苷又叫做海参毒素,因为它具有一定的毒性,如果一次性食用过多的话,会有很强的副作用,比如说,食用过多的海参会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情况,就像俗称的上火了一样 。需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥 。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内 。因此,春季吃海参应再减量 。
海参还不宜与甘草同服 。
不宜与含鞣酸水果同食 。海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适 。
烹调方法切忌深加工 。从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放 。红烧等烹饪方法则不太适合 。
海参不能蘸醋吃 。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。
海参的食疗功效
海参适合与灵芝搭配食用,具有增强人体免疫力,辅助治疗糖尿病,病后或术后修复的作用 。非常适合身体虚弱的人群用于调理身体 。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇 。因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效 。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能 。
海参的修复再生功能,是一个重大特点 。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等,无不体现海参的强大修复再生特征 。
海参本身没什么味道,怎么做都可以,这反倒成了烹饪手艺的试金石 。内行的吃家为了品鉴餐馆的水平,经常会点海参料理,大厨的烹饪特性一吃便知 。
海参的禁忌人群
1、儿童一般不宜多吃海参 。专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低 。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜” 。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参 。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参 。
3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃 。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食 。
5、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用 。
6、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品 。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食 。
7、感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参 。专家提醒,海参性滑利,对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参 。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒,生食海参更容易导致腹泻,而且营养价值并不容易被人体吸收 。
我总结了四条,你学到了吗?
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