糖霜部分:蛋白和糖粉混合均匀打发,加入柠檬汁调节浓度,继续搅打至适合浓稠度 。
主料:黄油60克、糖粉185克、鸡蛋清30克 。
辅料:香草精适量、低筋面粉90克、柠檬汁适量 。
糖霜饼干的做法:
1、 黄油软化后加入糖粉搅打均匀 。
2、 分次加入鸡蛋液搅打均匀,加几滴香草精,搅匀 。
3、 加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊 。
4、 用保鲜袋包好,冰箱冷藏30分钟 。
5、 取出后案板上洒薄粉(高粉),面团擀成0.3CM的薄片 。
【糖霜饼干如何变的有光泽】6、 用喜欢的模具造型,180度,上下火,中层,10-12分钟 。
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