溏心鸡蛋：制作原料有鸡蛋、卤汁、冰糖、油、酱油、八角等 。溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋 ， 营养丰富，但理论上生鸡蛋含有细菌、寄生虫卵等 。生鸡蛋的消化率是百分至五十到百分之七十 ， 而熟鸡蛋的消化率是百分之就是 。所以，鸡蛋应吃熟的 。
【糖心鸡蛋怎么样】营养价值：生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康 。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白 ， 胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶，特别是胰蛋白酶受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素结合，从而阻碍生物素被肠道吸收 。人体缺乏生物素时 ， 会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状 。
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