吃生洋葱有什么营养
洋葱富含维生素C、纤维质、钾、锌、硒以及叶酸等营养元素 ， 还含有蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质 ， 食用后可为人体补充一定营养 。
夏天生吃洋葱好还是大蒜好都可以吃对身体都有好处 。洋葱的口感脆爽 ， 汁水丰富 ， 炒熟之后会有甜味 ， 所以经常当做主菜或者是辅食出现在餐桌上 。
而大蒜的口感十分辛辣 ， 所以一般不会当做主食吃 ， 而是作为去腥和增香的食材 。那么 ， 生吃洋葱和大蒜哪个好？
洋葱和大蒜中都含有非常丰富的营养 ， 但是营养不同 ， 功能自然也不一样 ， 所以并没有哪个好哪个不好之说 ， 只不过是什么样的功效适合什么样的人 。
洋葱和大蒜生吃都可以杀菌抗癌 ， 但除此之外 ， 洋葱还可以促进肠胃蠕动 ，
洋葱是红的好还是白的好1 洋葱有白洋葱与紫洋葱（红洋葱） ， 两种洋葱口味不同 ， 各有千秋 。
2 一、营养方面：白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些 ， 特别是一种长形的白色洋葱 ， 号称“保健洋葱” 。紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果 。
二、口感方面：白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣 ， 吃起来要更稍甜一些 ， 肉头也要厚一些
三、保存方面：由于白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚所以相对要难保存一些 ，
四、用途方面：当然都是吃进肚里 ， 但白色的洋葱更适合做凉拌菜 ， 吃起来不辣且有甜味 ， 紫色洋葱适合炒吃 ， 特别是与牛肉、柿子椒一起炒 ， 再有在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃 ， 教你一道菜：用黄油干炒牛柳 ， 加入些紫洋葱、红的和绿的柿椒 ， 炒时再放入一点籽冉 ， 是一道很好吃的中西结合的美味佳肴 。
3 何为洋葱
洋葱（学名：Allium cepa） ， 别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等 ， .百合科、葱属二年生草本植物 。洋葱含有前列腺素A ， 能降低外周血管阻力 ， 降低血粘度 ， 可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。此外 ， 洋葱还能清除体内氧自由基 ， 增强新陈代谢能力 ， 抗衰老 ， 预防骨质疏松 ， 是适合中老年人的保健食物 。
洋葱在中国分布广泛 ， 南北各地均有栽培 ， 是中国主栽蔬菜之一 。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地 。
药用价值
洋葱中的营养成分十分丰富 ， 不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒 ， 及纤维质等营养素 ， 更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A 。这两种特殊营养物质 ， 令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂 ， 能刺激人体免疫反应 ， 从而抑制癌细胞的分裂和生长 ， 同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性 ， 阻止癌细胞生长 。一份调查显示 ， 常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25% ， 因胃癌致死者少30% 。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度 ， 因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量 ， 预防血栓形成的作用 。洋葱中含量丰富的槲皮素 ， 其生物的可利用率很高 ， 科学家研究报告指出 ， 槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化 ， 对于动脉粥样硬化 ， 能提供重要的保护作用 。
洋葱
3、 刺激食欲 ， 帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素 ， 有浓郁的香气 ， 加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌 ， 增进食欲 。动物实验也证明 ， 洋葱能提高胃肠道张力 ， 促进胃肠蠕动 ， 从而起到开胃作用 ， 对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
4、 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 有很强的杀菌能力 ， 能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时 ， 能刺激这些位置的细胞管道壁分泌 ， 所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
小建议：紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色 ， 洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种 。从营养价值的角度评估 ， 紫皮洋葱的营养更好一些 。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣 ， 这就意味着其含有更多的蒜素 。此外 ， 紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素 。
5、洋葱对“富贵病”有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗 。可口可乐500毫升 ， 加入洋葱100g切丝 ， 生姜50g切丝 ， 红糖少量 ， 慢火烧开约5min ， 趁热饮 。
近的年发现 ， 除此之外 ， 洋葱可有效预防“富贵病” ， 洋葱含有黄尿丁酸 ， 可使细胞更好利用糖分 ， 从而降低血糖 。洋葱还含有前列腺素 ， 可扩张血管 ， 减少外周血管阻力 ， 促进钠的排泄 ， 使增高的血压下降 。
洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖 ， 是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类 。棉子糖可增殖人体双歧杆菌 ， 起到润肠通便、降脂降压等作用 。
洋葱中还含有二烯丙基硫化物 ， 有预防血管硬化、降低血脂的功能 。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质 ， 在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用 ， 这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益 ， 与洋葱的燥湿解毒功能是一致的 。
4
食物相克
1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃 ， 一起吃对眼睛不好 ， 会引起眼睛的不适 ， 严重的还会导致眼睛失明 。
2、洋葱和海带
洋葱和海带不能一起吃 ， 海带里边含有丰富的碘和钙 ， 洋葱含有草酸 ， 洋葱和海带一起吃容易形成结石 。
3、洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃 ， 鱼中含有丰富的蛋白质 ， 洋葱和鱼同吃 ， 洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质 ， 使之沉淀 ， 不容易被人体消化吸收 。
4、洋葱和虾
洋葱和虾不能一起吃 ， 虾形成草酸钙产生结石 。
不宜人群
1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱 。
【吃生洋葱有什么营养，夏天生吃洋葱好还是大蒜好】2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱 ， 病情会加重 。
3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱 ， 容易导致病情加重 。
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