【1斤面粉放多少酵母】 1斤面粉放5-10克左右的酵母 。酵母分为鲜酵母和干酵母 ， 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物 。酵母在面团中可产生二氧化碳气体 ， 再通过受热膨胀使面团松软可口 。发面时添加的酵母的用量宜多不宜少 ， 量多只会提高发酵的速度 ， 量少则不能保证发面成功 。
1斤面粉放多少酵母
酵母是一种单细胞真菌 ， 在有氧和无氧环境下均能生存 ， 属于兼性厌氧菌 。
酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的 ， 同时提高营养价值 。
酵母含有蛋白质、碳水化合物、脂类 ， 以及多种维生素、矿物质和酶类 。
用酵母发面制成的馒头、面包含有的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3-4倍 。
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