但是一到了冬天，天气冷，为了能喝上一杯热乎乎的牛奶，很多人都会在喝之前加热一下 。牛奶适当的加热不仅可以增加口感，而且还会让身体温暖，但需要注意的是，加热牛奶要注意方法，否则很容易导致营养流失 。
1、袋装牛奶建议隔水加热
袋装牛奶在加热的时候，尽量把它倒入杯子中进行加热；如果是连带包装一起加热的话，建议采用隔水加热的方法并且温度不要超过70度；
2、用微波炉加热的话，需注意
用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养 。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下 。另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热 。
3、用旺火加热
牛奶适宜用旺火煮，用文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏，从而降低了牛奶的营养价值 。
【怎样煮牛奶不破坏营养】4、建议隔水加热
给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热即可 。
注意：
牛奶不宜长时间用高温旺火煮 。有些人为了消毒彻底，就长时间高温煮牛奶，这是不对的 。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化 。
当牛奶被加热到60～62℃时就会出现脱水现象，其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成凝胶状态，随后还会出现沉淀；当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖便开始焦化，使牛奶变成褐色，并逐渐分解生成乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸 。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大打折扣 。
希望我的解答可以帮助到楼主和更多的朋友 。
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我们平常会煮牛奶喝，但是错误的煮牛奶方法会破坏牛奶的营养价值 。下面是正确的煮牛奶方法，包括煮牛奶的温度等 。
1、煮牛奶的温度： 煮牛奶温度过低，无法消毒，温度过高、煮沸过久，会破坏牛奶的营养成分 。60-70°为宜 。用中火边煮边搅拌，直到出现第一两个“气泡”时，关火 。这样能杀死细菌，还很好地保存了牛奶中的营养 。
2、大火快煮： 放在煤气灶上加热时，选用大火快煮，能够锁住其中的营养物质不流失 。文火慢煮会破坏牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分 。
4、牛奶不能和豆浆同煮： 豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性 。这种成分在加热100℃的环境中煮沸才能破坏 。未经完全煮沸的豆浆，食后易引起中毒 。而牛奶只需低温煮沸便可，若在持续高温中煮沸，会破坏牛奶中的蛋白质和维生素 。
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