桂子油是什么做的
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桂子油是从桂树中提炼出的香料 。桂子油是湖南槟榔里经常放的一种香料,微辣 。早先的湘潭槟榔,是单纯用石灰加糖熬成卤料,涂在切开的槟榔窠里制成的简单的“石灰槟榔”;后来,就有了“改良槟榔”,在卤料里已经添加上了桂子油、薄荷油之类的香料;如今,就有了各种适合大众口味的新潮槟榔 。
桂子酿酒的方法9月桂花开,泡酒正当时,教你自制桂花酒,营养美味,好看又好喝!
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【桂子酿酒的方法,桂子油是什么做的】
现在才是9月,桂花就已经开始吐露芬芳,离得很远都能闻到淡淡的桂花香 。李清照的《鹧鸪天·桂花》有一句叫“暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留”,这个“只香留”说的很传神 。今天就教大家在家自制桂花酒,让你留住桂花的香味,而且桂花酒营养又美味,好看又好喝!
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首先,摘选刚刚盛开的桂花,最好不要那些已经开过的,和有点衰败的 。摘下来的桂花,要认真挑拣一下,去掉多用的枝枝杈杈 。然后放在阴凉通风处,阴干一天,记得是阴干,不要晒干 。
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接着,准备一个干净的,无水无油的玻璃瓶 。高度纯粮食白酒一瓶(50度以上就行),还有冰糖少许(桂花量的一半左右),碾成小碎末 。喜欢的话,还可以准备点枸杞,清洗干净,晾干水分备用 。
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最后,把阴干的桂花放进玻璃瓶里,倒入冰糖沙和枸杞,然后倒入白酒,不要太慢,最上面留出少许空隙 。然后密封紧实,放在阴凉避光处存放,1个月后开始变色,大概2-3个月以后,就可以喝了,时间越久味道越好 。
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现在是9月,桂花正当季,教你在家自制桂花酒,上面就是具体的做法,整个过程健康无添加 。最后泡好的桂花酒颜色很好看,味道也好喝,营养又美味 。最后再说2个需要注意的地方 。
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?桂花不要洗 。用水洗会洗掉桂花的花粉和花蕊,这样香味就减淡很多 。若是怕有灰尘,可以用湿巾纸沾一下灰尘就可以了 。若是摘的桂花实在不干净,那就快速水洗一下,一定不要浸泡 。
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?最好用清香型白酒 。因为桂花酒主要是取桂花的香味,而浓香型和酱香型白酒,绝大多数是用大曲工艺酿造的,本身就自带独特的酒香,泡桂花酒会影响味道,所以不如清香型白酒好用 。
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好了,关于泡桂花酒的方法就介绍完了 。喜欢的话,可以在家做,味道真的很不错 。还有桂花种类很多,建议最好用金桂 。喜欢本文,欢迎分享,谢谢 。
桂子油糖是什么做的
桂子油是从桂树中提炼出的香料 。桂子油是湖南槟榔里经常放的一种香料,微辣 。早先的湘潭槟榔,是单纯用石灰加糖熬成卤料,涂在切开的槟榔窠里制成的简单的“石灰槟榔”;后来,就有了“改良槟榔”,在卤料里已经添加上了桂子油、薄荷油之类的香料;如今,就有了各种适合大众口味的新潮槟榔 。
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桂子油是从桂树中提炼出的香料 。桂子油是湖南槟榔里经常放的一种香料,微辣 。早先的湘潭槟榔,是单纯用石灰加糖熬成卤料,涂在切开的槟榔窠里制成的简单的“石灰槟榔”;后来,就有了“改良槟榔”,在卤料里已经添加上了桂子油、薄荷油之类的香料;如今,就有了各种适合大众口味的新潮槟榔 。
老式葵饼的做法有桂子油味吗
一般都没有 。
葵饼做法一,
材料
材料:中筋面粉1杯,低筋面粉1杯,二砂糖半杯,细砂糖2大匙,糕粉1大匙,香油4大匙,食用红色素少许
做法
1.取一个容器,倒入中筋面粉、低筋面粉和细砂糖,并加入半杯滚水泼烫后,先以筷子搅拌均匀,再加入3大匙香油并以手搅和均匀
2.接着加入大约1/4杯的冷水抓捏成团,然后盖上盖子静置10分钟使面团松弛备用
3.另取一个容器,倒入二砂糖和1大匙香油拌匀使糖湿润,再加入糕粉拌匀成为糖馅料备用
4.将松弛过的面团整成长条状并分成12等份后,取一份先杆成大约饭碗大小的圆片,再包入1小匙的糖馅料后,将收口捏合并朝下放至桌面上,再以手压扁,并杆成大约饭碗大小的圆片
5.然后排入烤盘中,点上红色素水,再移入预热至200度的烤箱中烤15-20分钟即可完成
做法二,
材料
"低筋面粉 120g","中筋面粉 120g","黑麻油 2大匙","糖 1大匙","盐 1小撮","滚水 120cc","冷水 50~60cc",
做法
1: 低筋面粉和中筋面粉混匀后,慢慢倒入刚刚滚起的热水 。
2: 边倒热水边拌,尽量让热水和面粉混合 。
3: 加入糖和麻油及盐,分次慢慢倒入冷水 。边倒冷水边揉面,感觉面团已经成形就不要再加冷水 。这次加了50cc冷水 。
4: 揉成稍稍光滑的面团即可,不用努力揉到起筋 。盖上保鲜膜,静置10分钟以上,让面团松弛一下 。
5: 制作内馅:将糯米粉(逢来米粉或在来米粉也可)在平底锅小火干炒,将米粉炒熟 。大约是炒3-4分钟,炒到生的粉味不见即可 。将生粉炒熟主要是让蛋白质变性,不会让内馅产生过多的黏性 。没有米粉,将面粉炒熟也是可以 。
6: 将黑糖粉、熟米粉、麻油放入小钵拌匀,再慢慢分次加入少许的水,直到可以聚合成一团 。
7: 刚拌好的内馅还是有一点湿,可以放在冰箱冷藏一下就不会那么湿黏 。
8: 将面皮和内馅揉成长条,各分切成8等分 。
9: 将面皮揉圆后杆成小圆面皮,放上一颗揉成圆球的内馅 。
10: 包好后,将接合面向下,压成扁圆饼 。
11: 将每个圆饼再杆成薄薄的圆饼 。
12: 饼上装饰上一些红色是比较像传统椪饼,这次是利用家中的红槽酱来染色的 。
13: 预热好烤箱,以200℃烤12-15分钟,直到椪饼鼓起,表面开始变色即可 。
14: 这次是黑糖内馅,不会太甜,麻油香味明显,还蛮好吃的 。只是饼皮不像店里卖的那么脆,稍稍q了一些,可以减少中筋面粉的比率来试试 。还有刚出炉,热热的吃会感觉有些许麻油苦味,但是放冷后再吃反而比较顺口好吃!
15: 这次的黑糖粉里面有一些小颗粒,原本以为拌拌就会化了,结果小颗粒还在,杆皮的时候就把面皮挤破了 。
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