腊肉的由来
【腊肉的由来，秋腊肉的由来】相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月 。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口 。
秋腊肉的由来其实我们国家关于腊肉的起源并没有专门的记载，所以腊肉这个伟大的发明究竟是花落谁家历史明没有给出明确的答案 。我们只有从各项历史记载中去探寻一番 。
关于腊肉的记载，其实从周朝开始就有了 。周朝的《周礼》和《周易》中有关于“肉脯”和“腊味”的相关记载 。在当时政府有专门管理官员和百姓纳贡肉脯的机构，在民间，学生也有用肉干赠送老师作为学费和礼物的相关习俗，我们伟大的孔圣人孔子当年教弟子便是每人收3块肉干来作为学费，这种肉干在当时叫做“束修”，我想这个“束修”应该就是我们今天腊肉的最早版本了吧 。
除了上面的记载，还有一种传说：腊肉是苗族人发明的 。相传苗族人是蚩尤的后裔，在蚩尤和黄帝大战的时候，蚩尤一族一路败北，兵败至云贵、湘西一带才有喘息的时间 。蚩尤族虽然是生存了下来，但是时而还是会受到黄帝派的人的袭扰，所以这些个蚩尤人一直是流动性的居住 。在仓皇之际，牲口和粮食不易带走，于是就有人想出了办法，把牲口杀了，再把肉先腌后熏，这样就做出了便于携带且容易保存的肉，这个肉就是腊肉
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