土豆块怎么做好吃简单做法,炖土豆块怎么做好吃 _土豆

土豆炖牛肉要想好吃，还要加入这两种食材，兼顾了营养与美味

土豆炖牛肉是一道外来菜，严格地来说，原产于匈牙利，后来传入前苏联，交流到我国。经过我国厨师的改良，更适应我国老百姓的口味，成为了一道经典的家常菜，出现在千家万户的餐桌上。这道菜本身不是我国的原产菜，传入我国后又经过各大菜系改良，所用食材不是固定统一的，每个菜系有每个菜系的特点。除了牛肉、土豆这两种主料外，胡萝卜、西红柿这两种食材一定要加入。

要想做出好吃的土豆炖牛肉，这两种食材切记要加入，既营养又美味。胡萝卜、西红柿含有丰富的维生素、胡萝卜素，这两种食材加入后，不但不会影响到菜品的口感与味道，反而会起到画龙点睛的作用。形成一种复合的味道，在咸鲜的基础上又增添了些许酸爽，还能压制住牛肉的腥膻。西红柿所含的有机酸还能加速牛肉的成熟与肌肉纤维的软化，让牛肉吃起来口感更佳。食用了牛肉后，胡萝卜有助消化作用，减轻了胃肠道负担，这对于老年人又显得尤为重要。
土豆炖牛肉

主料：牛腩肉1000克、土豆300克、西红柿200克、胡萝卜100克
配料：葱20+20+10克、姜15+15+5克、蒜10克、香菜或小香葱10克
香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片
调料：料酒20+30克、植物油20+20克、酱油30克、老抽3克、清汤或清水适量、番茄酱50克、盐3克、白糖10克、味精或鸡粉1克（可选）、现磨黑胡椒微量、花椒油5克
制作过程

1、这次我选用了牛腩肉，把牛腩肉清洗一下，切成1.5厘米见方的块。然后把切好的牛肉块浸泡在足量清水中至少2小时，把牛肉里面残存的血水彻底浸除，达到最大程度地去腥作用。切大葱段、细葱花、姜片、蒜末、香菜小段或小香葱碎。

2、锅内倒入足量清水，凉水下入浸泡干净的牛肉块，放入葱段20克、姜片15克、料酒20克，大火烧沸后，再焯水5分钟，期间不断打去生成的浮沫，达到最大程度地去腥提鲜。这些浮沫是残存的血水形成的，特别腥，一定要不断打去，如果粘在牛肉块表面，就不好清除了，炖出来的牛肉就特别腥。细节决定成败，这点一定要记住。